Schooltuckshops omarmen gezonde opties als een zoetzure kipschotel met de naam Recept van het Jaar

Er is één ding dat de tand des tijds heeft doorstaan ​​in de tuckshop van de Dalby South State School, en dat is de lunch in bruine papieren zak die wordt bezorgd.

Al het andere is veranderd – ten goede.

“Ik ben blij dat er een einde komt aan slagroombroodjes”, zegt tuckshop-convenant Raelene Akers.

De kleine school in Darling Downs in Queensland viert deze week feest nadat het vlaggenschip van de tuckshop van $ 4 – zoetzure kip met rijst – alle andere tuckshop-recepten in de staat heeft verslagen voor de QAST-recept van de Queensland Association of School Tuckshops (QAST).

De zoetzure kipschotel van Raelene Akers won de QAST Recept van het Jaar award.(Geleverd door: Qld Association of School Tuckshops)

Mevrouw Akers neemt haar werk serieus. Ze komt elke ochtend om 7.30 uur naar school.

“Er is veel planning omdat we willen dat de kinderen gezond blijven”, zegt ze.

“In de winter hebben we pompoensoep, spaghetti bolognese, lasagne en maïskolven.”

Ze is een grote fan van stevig eten.

“Het helpt deze kinderen van de ene pauze naar de andere te regelen, omdat de leraren genoeg te doen hebben zonder kinderen die storend zijn in een klaslokaal omdat ze honger hebben”, zegt mevrouw Akers.

Ooit gezien als het domein van taarten en worstjes, is de schoolwinkel een meer gebruikelijke optie geworden voor drukke ouders, volgens QAST senior projectmedewerker Deanne Wooden.

“We weten uit een onderzoek in 2015 in New South Wales dat ongeveer 4 procent van de basisschoolleerlingen drie tot vijf dagen per week uit de tuck-shop eet”, zegt ze.

“Op de middelbare school hebben we ongeveer 15 procent van de studenten die drie tot vijf keer per week uit de tuck-shop eten.

“En we weten ook dat kinderen tussen de 35 en 40 procent van hun energie, of kilojoules, verbruiken van wat ze op school eten.

“Dus het is eigenlijk heel belangrijk voor die kinderen die veel gebruik maken van de schoolwinkel, dat er een gezond menu voor hen beschikbaar is.”

Een vrouw in de keuken van een plooiwinkel doet een maaltijd in een bruine zak
Raelene Akers is de Tuckshop Convenor van de Dalby South State School.(ABC Southern Qld: Peter Gunders)

Terug in de keuken is het belangrijkste gespreksonderwerp de behoefte aan meer vrijwilligers.

“We hebben mensen nodig die binnenkomen om het eten te bereiden en de kinderen te helpen”, zegt ze.

Wat maakt een goede Tuckshop-vrijwilliger?

“Iedereen die stickers op een zak kan plakken en tomatensaus in die zak”, zegt mevrouw Akers.

“Het is helemaal geen zwaar werk.”

Advies voor inpakkers van lunchtrommels

Hoewel mevrouw Akers er snel op wijst dat ze niet de ‘lunchboxpolitie’ is en ouders niet gaat vertellen wat ze hun kinderen ‘moeten’ te eten geven, heeft ze wel enkele tips voor mensen die een lunchpauze inpakken.

“Gezonde keuzes zijn altijd goed”, zegt ze.

“Niet zozeer cake en patat, en zeker meer fruit en yoghurt.”

Maar er is één troost die de convenant van de tuckshop heeft gevonden tijdens het grote slatekort van 2022.

Hoewel sommige fastfoodbedrijven sla hebben vervangen door kool, kun je nog steeds de juiste ingrediënten vinden op Dalby South State School.

“We begrepen dat de boeren het moeilijk hadden vanwege de overstromingen en dat ze recht hadden op deze prijsverhoging”, zegt ze.

“En… ik verwacht niet dat kinderen kool eten”, lacht ze. “Dat is een brug te ver!”

Mevrouw Akers bereidt nu haar zomermenu voor en ziet tuckshops als een dienst aan de schoolgemeenschap.

Daar hoort ook het voeden van de leerkrachten bij.

“Ze plaatsten hun dagelijkse bestellingen in de tuckshop en ik had zelfs veel leraren die naar mijn recepten vroegen!” had gezegd.

En als je de zoetzure kip van Raelene Akers zelf wilt proberen, deelt de tuckshop-convenant haar geheim.

“Ik ga de kip frituren; niet frituren – maar gewoon om hem bruin te maken.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *