Stressvrije soep voor de ziel

Dit is de tijd van het jaar waarin u zich misschien gestrest voelt vanwege de wens om alle dingen af ​​te ronden die op uw to-dolijst voor de vakantie staan. Met winkelen, decoreren en bakken voor de feestdagen loop je misschien achter als het gaat om het op tafel zetten van eten voor jou en je gezin. Nu is het tijd om een ​​stevige pot soep samen te stellen om van te smullen. Soep heeft het voordeel dat het gemakkelijk te maken is en kan worden gemaakt met een verscheidenheid aan gezonde ingrediënten. Met de hogere kosten van voedsel nu, kan het ook een goedkopere manier zijn om een ​​gezin te voeden. Een pan soep kan in een mum van tijd worden bereid als je een drukke dag hebt gehad, of de ingrediënten kunnen in een slowcooker worden gedaan om voor de dag te koken en klaar te zijn wanneer je bent. Deze selectie van recepten zou je opties moeten geven om van te genieten tijdens het seizoen.

Thanksgiving-recepten voor het gezin

Kalkoen Wilde Rijstsoep

Deze soep, een van mijn favorieten, is een bijzondere soep met de unieke smaak van wilde rijst. Als je kalkoen over hebt van Thanksgiving, is dit een goede kans om het op te gebruiken. Je kunt de soep ook met ham maken als je die hebt. Serveer het met heerlijke koekjes of scones.

Mensen lezen ook…

3 (10¾ oz.) Blikken gecondenseerde kippenbouillon

¾ kopje fijngehakte groene uien

½ kopje margarine of boter

¼ theelepel gevogeltekruiden

1½ kopje gekookte kalkoen of kip, in blokjes gesneden

8 plakjes bacon, krokant gebakken en verkruimeld

1 eetlepel gehakte piment

2 tot 3 eetlepels droge sherry, indien gewenst

Combineer bouillon en water in een grote pan. Zal rijst, ui en wortelen toevoegen; laat 35 tot 40 minuten sudderen of tot de rijst gaar is. Schep lichtjes bloem in de maatbeker. Smelt de margarine in een middelgrote pan; roer de bloem, zout, gevogeltekruiden en peper erdoor. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel glad en bruisend is. Voeg met een garde langzaam de helft en de helft toe; Laat 2 minuten koken tot het mengsel iets dikker wordt, onder voortdurend roeren. Voeg geleidelijk half en half mengsel toe aan het rijstmengsel, onder voortdurend roeren. Het mengsel zal dikker worden. Voeg de andere ingrediënten toe; Oprecht. Garneer met extra bacon of peterselie. Bron: “Pillsbury Holiday Classics II, 1983.”

Beproefde recepten voor vakantiebijeenkomsten

Tortellini-soep

Als u op zoek bent naar een vleesvrije soep, dan is dit iets voor u. Het bevat een verscheidenheid aan groenten en er kan naar wens meer worden toegevoegd. Als je er vlees in wilt, kun je gekookte kip of kalkoen toevoegen.

2 eetlepels boter of margarine

1 middelgrote bleekselderij, gehakt (1/2 kop)

1 middelgrote wortel, gehakt (1/2 kop)

1 kleine ui, gehakt (1/4 kop)

1 teentje knoflook, fijngehakt

2 extra grote blokjes vegetarische groentebouillon (kippenbouillon kan ook)

2½ kopjes gedroogde, met kaas gevulde tortellini (10 oz.)

1 eetlepel gehakte verse peterselie

½ theelepel gemalen nootmuskaat

¼ theelepel gemalen zwarte peper

Eventueel vers geraspte Parmezaanse kaas

Smelt de boter in een Nederlandse oven van 4 liter op middelhoog vuur. Voeg bleekselderij, wortel, ui en knoflook toe; kook, vaak roerend, tot ze knapperig zijn. Roer het water en de bouillonblokjes erdoor. Verwarm tot het kookt. zet het vuur laag; roer de tortellini erdoor. omslag; laat ongeveer 20 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de tortellini gaar is. Roer de peterselie, nootmuskaat en peper erdoor. Bestrooi individuele porties met Parmezaanse kaas. Bron: “Betty Crocker zo eenvoudig.”

Stoofpotje van Zoete Aardappel en Zwarte Bonen

Deze stamppot zorgt voor veel energie met de voedingsrijke zoete aardappelen, zwarte bonen en mais. Het werkt ook voor een optie “Meatless Monday”. Extra bijzonder is het geserveerd met een dikke plak maisbrood.

Herfstrecepten voor pompoenliefhebbers

2 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in stukjes van 2,5 cm gesneden

1 middelgrote zoete rode paprika, ontpit en in stukjes van ½ inch gesneden

½ kopje fijngehakte ui (1 medium)

1 verse jalapeno chilipeper, fijngehakt

1 eetlepel chilipoeder

1 theelepel cayennepeper

1 (15-oz.) Blik zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt

1 (14,5-oz.) blik tomatenblokjes, ongedraineerd

1 kopje bevroren volkoren maïs

¼ kopje gehakte verse koriander

Verhit olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg zoete aardappel, paprika, ui, jalapenopeper en knoflook toe. Kook ongeveer 4 minuten of tot de paprika’s en uien zacht zijn, af en toe roeren. Roer chilipoeder, komijn en cayennepeper erdoor; zet het vuur laag tot medium. Kook, afgedekt, gedurende 7-8 minuten of tot de zoete aardappelen gaar zijn, af en toe roerend. Voeg bouillon, bonen en tomaten toe. Breng aan de kook, af en toe roerend. Roer bevroren maïs erdoor; Verminder hitte. Sudderen, onafgedekt, gedurende 15 minuten. Roer ¼ kopje koriander en citroensap erdoor. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Top met kaas en, indien gewenst, extra koriander. Bron: “Better Homes and Gardens Special Interest Publication Homemade, 115 Recipes for Home-Cooked Comfort”, 2013.

Kip Gerst Soep

Gerst is een voedzaam graan, is goedkoop en vormt een geweldige aanvulling op soepen. Gebruik wat overgebleven kalkoen als je die hebt of rotisserie-kip kan worden gebruikt. Door alle ingrediënten in één keer aan de pot toe te voegen, is het snel en gemakkelijk in elkaar te zetten. Als je wilt, kun je dit in de slowcooker doen om een ​​dag op low te koken.

6 kopjes natriumarme, vetvrije kippenbouillon

2 – 3 kopjes (ongeveer 6 oz.) Gekookte en versnipperde kip of kalkoen

1 (14,5-oz.) blik tomatenblokjes, geen zout toegevoegd, ongedraineerd

2 eetlepels gehakte verse peterselie of 2 theelepels gedroogde peterselie

Combineer alle ingrediënten behalve peterselie in een grote pan. Dek af en breng aan de kook. Sudderen, afgedekt, gedurende 1 uur. Roer af en toe. Verwijder vlak voor het opdienen het laurierblad. Roer de peterselie erdoor. Bron: “Repareer het en geniet ervan! Gezond kookboek,” Phyllis Pellman Good.

Bernie Mason schrijft de column Local Flavour voor Lee Montana Newspapers. Ze was 24 jaar lang een uitbreidingsagent in Yellowstone County. Mason groeide op in Sidney in een familie van Duitse en Deense afkomst.

Je moet ingelogd zijn om te kunnen reageren.
Klik op een reactie om in te loggen.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *