Thanksgiving-restjes: wat te doen met elke maaltijd

Opmerking van de uitgever: Meld je aan voor CNN’s Eat, But Better: Mediterranean Style. OUw achtdelige gids toont u een heerlijke, door experts ondersteunde levensstijl die uw gezondheid voor het leven zal verbeteren.



CNN

Nadat het laatste bord van tafel is gehaald en iedereen – behalve de persoon die de afwas doet – naar de bank is gemigreerd, is het tijd om aan het volgende deel van de Thanksgiving-traditie te beginnen.

Ja, het is tijd om uit elkaar te gaan en de restjes te verwerken.

Deze aanbevelingen gaan niet over het opnieuw uitvinden van het wiel. We bieden je een paar opties die je iets geven om naar uit te kijken tijdens je maaltijdplan na de vakantie. Dit zijn voedingsmiddelen waar we al van houden, gevouwen in Thanksgiving-gerechten en bekende recepten.

Sorry, de volgende dag sandwiches en tetrazzini met kalkoen. We gaan deze keer een andere kant op.

Velen van ons wenden zich tot kalkoen als een gezondere optie in veel recepten. Maar het is net zo gemakkelijk om overgebleven Thanksgiving-kalkoen in stukken te snijden en het in niet-vakantie-comfortmaaltijden te stoppen. Begin door het toe te voegen aan je favoriete enchilada (of taco of burrito bowl) recept.

Probeer deze enchiladas met zwarte bonen enchiladas uit kalkoen en voel je vrij om een ​​hoogwaardige enchiladasaus uit blik of pot te vervangen als je die na de grote dag niet meer in je hebt om je eigen enchiladasaus helemaal zelf te maken.

Heb je meer kalkoen over na het maken van een pan met enchiladas? Vries extra porties overgebleven vlees in en gebruik het in elk recept waar je normaal gesproken rotisserie-kip zou gebruiken.

Gebruik na Thanksgiving geroosterde zoete aardappelen en andere vegetarische kanten in een graankom.

In dezelfde lijn als een burritokom, zijn graankommen een veelzijdige schone lei voor het opgebruiken van kalkoen- en groenteresten. In het bijzonder raden we hier spruitjes en geroosterde zoete aardappelen aan.

Hoewel elk graan werkt als basis voor een graankom, zijn farro, quinoa en bruine rijst enkele van de meest populaire. Top een royale lepel granen, hetzij warm of op kamertemperatuur, met overgebleven groenten. Voeg andere groenten toe, zoals boerenkool en een eiwit zoals kikkererwten.

Een Dijon-citroendressing kan een cornflakeskom opfleuren met feestelijke smaken.

Voor dressingideeën, plunder de koelkast of maak iets nieuws – probeer een dijon met citroen voor helderheid of een versie van ahorn-tahini die nootachtig en zoet is.

Zal het wafelen? Ja het zal! Overgebleven vulling vermengd met eieren en een vleugje bouillon of jus is alles wat je nodig hebt om Thanksgiving-vulling en een goed ontbijt voor de volgende dag te maken.

Of je nu van witbrood of maisbrood houdt, het proces van het maken van wafels blijft hetzelfde. Serveer de wafels met eieren zoals jij dat wilt – gepocheerd, roerei of gebakken – en gooi er een worstpasteitje of een paar plakjes spek bij als je helemaal uit wilt gaan.

Als je liever bakt in plaats van naar de wafelmarkt te gaan, pak dan een standaard muffinvorm en maak vullingen – dat is de schattige term voor het vullen van muffins. Eieren, kalkoen of ham en diepvriesspinazie of andere gehakte groenten vermengd met overgebleven vulling maken dit een optie voor ontbijt of lunch.

Zowel Stuffs als Stuff Waffles kunnen worden ingevroren om later opnieuw op te warmen – tot drie maanden later, wanneer je misschien opgewonden bent om het Thanksgiving-diner te eten.

Zelfs de meest fervente aardappelpuree-fan moet toegeven dat na een paar dagen het idee om een ​​opgewarmde stapel aardappelen te eten zijn charme verliest. Ga in de friteuse om de boel weer te laten zitten.

Aardappelbeignets met maïs en cheddar zijn een twee-in-één manier om de maïs die overblijft van het feestmaal op te gebruiken. Wil je ook extra geroosterde bloemkool fijn hakken en toevoegen aan de mix, dan kan dat ook.

Wie zegt er nou nee tegen frietjes gemaakt van restjes aardappelpuree?  Bonuspunten als je ook de laatste maïs van je Thanksgiving-feest eet.

Of ga voor verwennerij en maak poutine-achtige aardappelbeignets door ze te bedekken met hete jus en kleine blokjes witte cheddar of Monterey Jack-kaas.

Hier is een tip: koop een extra diepgevroren taartbodem en haal die in het weekend tevoorschijn om een ​​snelle quiche te maken met de rest van je sperziebonenschotel.

Volg de basisquicheverhouding van 4 grote eieren, 1 kopje zuivelproducten (volle melk, half en half of room), 1 kopje geraspte kaas en 2 kopjes groenten of andere mix-ins om je taartbodem te vullen.

Bak de taartkorstschaal voor volgens de aanwijzingen op de verpakking, vul en bak op 350 graden Fahrenheit gedurende 45 tot 60 minuten, totdat de quiche niet meer in het midden schudt. Laat minimaal 15 minuten rusten alvorens aan te snijden.

Dit is voor de mensen die op zoek zijn naar een draai aan de kalkoensandwich na Thanksgiving met alle restjes hoog opgestapeld – kalkoen, jus, aardappelpuree, vulling en cranberrysaus – op een overgebleven Parker House-broodje of zacht brood.

Als dit soort maaltijd voor na de feestdagen bij je past, maak dan deze Thanksgiving-overgebleven pizza en geniet van de klassieke smaken op een plak in plaats van tussen de broden.

Gekoeld pizzadeeg kan de zelfgemaakte pizzabodem hier vervangen, en als je iets wilt proberen dat nog meer vult, maak dan van je pizza een calzone met een paar lepels ricotta. Serveer met jus ernaast om te dippen.

Waarom lijkt er na het eten altijd meer cranberrysaus te zijn dan aan het begin? Gebruik het in deze twee snelle shake-together-cocktails geïnspireerd op de Cosmopolitan en de Manhattan.

Voor twee cocktails: Vul een cocktailshaker voor de helft met ijs, voeg dan 2 ons wodka of gin, 1 ons Cointreau of andere sinaasappellikeur en een gezonde lepel cranberrysaus toe. Sluit en schud, zeef vervolgens in twee gekoelde martini-glazen of coupés.

Of vervang de wodka door bourbon of rogge en de Cointreau door ahornsiroop en maak er een extra-seizoensgebonden drankje van.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *