Tips voor het maken van stevige, gezonde kommen zelfgemaakte soep | Eten & Landelijke Recepten

Wil je een warme maaltijd? Een heerlijke kom soep is misschien precies wat je nodig hebt. Sommige soepen bevatten grote hoeveelheden natrium en verzadigd vet, maar een paar tips en trucs kunnen helpen om een ​​voedzame maar heerlijke soep te maken.

Hoewel het maken van soep geen nieuw idee is, bieden soeprecepten je de mogelijkheid om een ​​vullende en eenvoudige eenpansmaaltijd te maken. Wanneer je een soep helemaal opnieuw maakt, gebruik dan creativiteit om het proces te begeleiden, zoals het toevoegen van meer of minder van een ingrediënt of wat je bij de hand hebt.

Voeg eiwitten (bijvoorbeeld mager rundvlees, kipfilet zonder vel, zeevruchten, bonen, erwten en linzen), complexe koolhydraten (zoals bruine rijst, gerst en volkoren pasta) en groenten (zoals broccoli, boerenkool of spinazie) toe aan een soep . Broccoli en bladgroenten bevatten veel antioxidanten, die een rol spelen bij het voorkomen van ziekten en het ondersteunen van je immuunsysteem.

Door deze verschillende voedingsopties toe te voegen, kunnen vezels, vitamine A en C en mineralen, zoals kalium, aan een maaltijdplan worden toegevoegd. Bedenk hoe u de smaak in evenwicht kunt brengen. Sommige ingrediënten kunnen de zoetheid, het zout of de bitterheid van een recept versterken of tegenwerken.

Zo kan de zuurgraad van zure ingrediënten, zoals citroensap of azijn, helpen om de zoetheid en kruidigheid te verminderen.

Een onderzoek uit 2007, “Soup Preloads in a Variety of Forms Reduce Meal Energy Intake”, in het tijdschrift Appetite, observeerde de effecten van het eten van voedzame groentesoep aan het begin van een maaltijd. De resultaten laten zien hoe het eten van een verscheidenheid aan voedzame soeprecepten verzadiging geeft. Daarom vermindert het eten van soep de portiegroottes van andere voedingsmiddelen in de maaltijd die men wil beperken, inclusief de hoeveelheden toegevoegde suiker, verzadigd vet en natrium.

Deze studie ondersteunt het eten van groentesoep om belangrijke voedingsstoffen in balans te brengen. Omdat soep een hoogwatervoedsel is, krijg je er een vol van als aperitief of maaltijd. Een hogere inname van groenten kan de totale inname van suikers, verzadigd vet en natrium verminderen.

Er zijn veel unieke soorten soep. Wees innovatief en verander dingen om te vinden wat je het leukst vindt. Maak een bouillon, dikke of gepureerde soep voor variatie in je maaltijdplan.

Veel soepen die in de schappen van supermarkten te vinden zijn, bevatten vaak grote hoeveelheden natrium. Een toename van de inname van natrium wordt in verband gebracht met een aanzienlijk risico op hartaandoeningen, hoge bloeddruk en beroertes. Het lezen van het etiket met voedingsfeiten kan helpen bij het identificeren van producten met een hoog natriumgehalte. Kies bij het kopen van soepen, bouillons of andere ingeblikte producten opties zonder toegevoegd zout of een zeer laag natriumgehalte, dat wil zeggen 35 milligram natrium of minder per portie.

Jessica Levinson, een geregistreerde diëtist, deelt in haar artikel uit 2014, “Ring in the New Year with Nutritional and Delicious Soup”, dat om je eigen bouillon te maken, verse groenten, kruiden en specerijen gebruikt om het natriumgehalte laag te houden. Door zelf soep te maken, kun je ingrediënten toevoegen of delen van een recept overslaan om soep naar wens te bereiden. Gebruik smaakversterkende ingrediënten zoals kruiden en specerijen om de hoeveelheid natrium in de soep te verlagen zonder in te boeten aan smaak.

Door de hoeveelheid verzadigd vet in een soeprecept te beperken, wordt het gezonder. Veel mensen genieten van kaas-broccolisoep en kreeftenbisque. Deze soepen bevatten veel calorieën en verzadigd vet.

Volvette producten, waaronder boter en room, zorgen voor de smaak en fluweelzachte textuur van een traditionele soep op basis van room. U kunt een vergelijkbare consistentie bereiken door andere ingrediënten te gebruiken.

Voeg zetmeelrijke groenten zoals aardappelen, witte bonen of pompoen toe om een ​​gezondere romige soepbasis te creëren. Je kunt ook geschilde en gekookte courgette of bloemkool toevoegen.

Pureer de groenten met een staafmixer of in kleine porties in een blender. Als je een recept aanpast dat zuivel vereist, overweeg dan om vetvrije verdampte melk of magere of vetvrije half en half te proberen in plaats van zware room. Deze vetarme vervangers kunnen gevoelig zijn voor hoge hitte, vaak stremmend, dus kook ze niet door het vuur laag te houden en deze ingrediënten tegen het einde van de kooktijd toe te voegen.

Met deze punten kun je nu typische soepingrediënten vergelijken met voedzame ingrediënten voor het maken van soep. Voeg bijvoorbeeld bonen toe en vervang geraffineerde witte granen door volle granen, vergroot de variatie aan groenten, verwissel vetvrije koffiemelk voor slagroom, verminder het gebruik van vette stukken vlees en vervang zout door kruiden en specerijen.

Als je klaar bent met het maken van een voedzame en heerlijke maaltijd in een kom, voeg dan mooie garnituren zoals gehakte noten, zaden, bieslook of zelfs salsa toe aan je hete soep en geniet ervan.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *