Cara Murez
ZATERDAG 20 augustus 2022 (HealthDay News) – Kinderen kunnen sporten terwijl ze vegetarische en veganistische diëten eten, maar ouders en verzorgers moeten hen helpen voedsel te kiezen dat hen van brandstof voorziet en aan hun voedingsbehoeften voldoet.
Veganistische atleten kunnen een tekort krijgen aan vitamine B12, vitamine D, lange-keten omega-3-vetten, riboflavine en calcium, dus het is belangrijk om goede vervangers te vinden, zei Roberta Anding, een geregistreerde diëtist aan het Baylor College of Medicine in Houston.
Een veganistisch dieet sluit alle vlees en dierlijke producten uit, inclusief zuivel en eieren, terwijl een vegetarisch dieet vlees, gevogelte en zeevruchten uitsluit.
Goede koolhydraten omvatten ontbijtkeuzes zoals volkoren toast, havermout of geroosterde zoete aardappelen. Anding stelt ook vegetarische kinderrijst, quinoa en pasta voor.
Mensen lezen ook…
Hoewel er minder eiwitkeuzes zijn voor kinderen die vlees hebben geëlimineerd, kunnen vegetariërs hun eiwitten halen uit melk, yoghurt, kaas of eieren. Veganisten kunnen kiezen voor sojamelk, het dichtstbijzijnde niet-zuivel-equivalent van koemelk voor eiwitten. Een andere veganistische eiwitoptie zijn ei-alternatieven gemaakt van kikkererwten.
Bonen leveren zowel koolhydraten als eiwitten, terwijl avocado’s in trailmix energie- en voedingsrijk zijn.
“Omdat hun dieet voornamelijk plantaardig is, kunnen veganisten en vegetariërs veel goede koolhydraten krijgen”, zei Anding in een persbericht van Baylor. “Als ze genoeg voedsel eten, moet hun energie uit koolhydraten komen, omdat koolhydraten de brandstof zijn voor het trainen van spieren. Ze moeten meer nadenken over het plannen van eiwitten omdat het nodig is voor groei en ontwikkeling, evenals voor herstel van sport.
Anding stelt voor om producten te vermijden die vlees nabootsen. Denk aan sterk bewerkte diepgevroren, vegan kipnuggets of plantaardige burgers. In plaats daarvan biedt een zwarte bonenburger een alternatief voor heel voedsel. Maak recepten met linzen, bonen of quinoa voor voldoende eiwitinname, stelde ze voor.
“Hoe meer we iets uit een product proberen te halen, hoe meer het wordt verwerkt. Veganistische opties die vlees proberen na te bootsen, zijn geen geweldige opties”, zei Anding. “Als je voedsel probeert te maken, krijg je misschien niets beters, en het kan mogelijk erger zijn dan de originele versie die je probeert te vermijden.”
Een zelfgemaakte optie is veganistische macaroni en kaas met voedingsgist, merkte ze op.
Bij cardio-gerichte trainingen moeten jonge mensen hoogwaardige koolhydraten consumeren en voldoen aan de eiwitvereisten, zei ze. Dit kan volkoren toast met amandelboter of andere notenboters en honing zijn. Voor de training tanken met vers fruit. Tofu, tempeh en andere op soja gebaseerde producten leveren eiwitten en helpen het lichaam weer op te bouwen na het sporten.
Jongeren kunnen na het tillen van gewichten spierschade helpen herstellen met eiwitten, zoals hummus en crackers; een boterham met notenboter; een eiwitrijk, plantaardig ontbijtgranen met bessen of bananen; of een glas sojamelk.
“Vegetarisme en veganisme vermijden niet alleen vlees, je moet ervoor zorgen dat je hoogwaardige bronnen van koolhydraten en eiwitten krijgt,” zei Anding. “Ga naar een diëtist en neem contact op met een kinderarts om ervoor te zorgen dat de kinderen worden gecontroleerd.”
Het Amerikaanse ministerie van landbouw heeft meer over vleesvrij voedsel.
BRON: Baylor College of Medicine, Nieuws, 11 augustus 2022