Top food trends van het jaar en wat te verwachten in 2023

Nu er meer voedselinhoud online beschikbaar is dan ooit tevoren, proberen thuiskoks, makers en chef-koks een breed scala aan trends, algemene kooktips, culinaire avonturen en de hele dag hunkering uit, terwijl ze de kosten van ingrediënten voorop houden bij het volgen van zoekopdrachten simpele recepten voor simpele, verzadigende gerechten.

Van virale recepten die populair worden op TikTok tot veranderingen in consumentengewoonten te midden van stijgende voedselprijzen, dit jaar was een wervelwind van culinaire trends.

Drieëntachtig procent van de Amerikanen heeft de inhoud van eten en recepten bekeken op sociale mediaplatforms zoals TikTok, Instagram en YouTube, en 61% bekijkt inhoud wekelijks of vaker, volgens een Instacart-enquête onder meer dan 2000 Amerikaanse volwassenen door The Harris Poll.

Dit is wat die enquête – en analyses van andere sociale media en voedselreuzen – nog meer hebben gevonden.

TikTok Foodtrends 2022

Top foodtrends van 2022

ABC News foto-illustratie

De hashtag #foodtiktok is op het moment van publicatie meer dan 112 miljard keer bekeken.

Dit jaar werd TikTok een pionier voor het vinden van leuke, eenvoudige foodhacks en kooktechnieken die gebruikers eenvoudig kunnen namaken en er hun eigen draai aan kunnen geven.

KaleJunkie food creator en kookboekauteur Nicole Keshishian Modic test regelmatig trendy recepten zoals de virale Erewhon Smoothie Dupes en andere scrappy snelkoppelingen.

Ze vertelde “Good Morning America” ​​​​dat het recept voor viraal succes op sociale media typisch gerechten zijn die “snel en gemakkelijk zijn met slechts een paar stappen”.

“Mijn favoriete eettrend is natuurlijk alles wat maïs is! Vanaf het moment dat ik de virale maïsvideo zag, werd ik verliefd op Corn Kid, wat me vervolgens inspireerde om leuke recepten met maïs te maken en mijn eigen parodieën te maken,” zei de Modic, verwijzend naar de 7-jarige Tariq, die bekendheid verwierf op internet nadat hij was geïnterviewd door het populaire “Recess Therapy”-account, gehost door Julian Shapiro-Barnum, en hartstochtelijk zijn liefde voor maïs uitte.

“Hij bracht zoveel vreugde in mijn leven, zowel in als buiten de keuken”, voegde Modic eraan toe.

TikTok heeft onlangs de top 10 “FoodTok”-video’s en foodie-trends van 2022 gedeeld, waaronder alles van snelkokende high-heat heteluchtfriteuse-recepten zoals custardtoast tot een viraal recept voor “gezonde cola”.

1. Roerei-toast

Geraspte, geschaafde en gebroken eieren werden een gemakkelijke manier om het ontbijt te verrijken, zoals avocadotoost met een vleugje proteïne of voor de meest smeuïge eiersalade zonder te snijden.

2. Airfryer-recepten

Het is geen verrassing dat het aanrecht-convectieverwarmingssysteem het koken thuis nog steeds een gemakkelijke toegang tot de keuken maakt. Van heerlijke toast tot bananenbrood, de hashtag “Airfryerrecipes” is het afgelopen jaar meer dan 1,9 miljard keer bekeken op TikTok.

3. Borden

De hashtag “boterbord” werd in 2022 422,2 miljoen keer bekeken op het platform, dankzij Justine Doiron en haar uitvinding van het geliefde vleeswarenbord.

4. Balsamico-cola

Mensen prezen deze bruisende mix van bruisend water en balsamicoazijn aan als een gezond alternatief voor Coca-Cola, maar voor de meesten was de enige overeenkomst de diepe karamelkleur en het bruisen.

“Hoewel we het er allemaal over eens zijn dat de trend van balsamico-cola NIET lekker was, was het leuk om de reacties van mensen op sociale platforms te zien”, zei Modic openhartig.

5. Aziatische komkommersalade

6. Citroenpasta

Deze Emily Mariko-special met slechts vier ingrediënten – pasta, Parmezaanse kaas, boter en citroen – ontplofte op 14 juli en oogstte meer dan 25 miljoen views.

7. Custardtoast

8. Turkse eieren

Talloze mensen hebben dit mediterrane gepocheerde ei over knoflookyoghurt – ook bekend als cilbir – geprobeerd en vonden het geweldig, waaronder Daphne Oz, wiens versie met Aleppo-peperboter bijna 200.000 likes heeft op TikTok.

9. Biscoff-tiramisu

Het eerste recept voor dit dessert werd op 28 maart op TikTok geplaatst en volgens Instacart-analyse zag het boodschappenplatform een ​​piek in bestellingen voor de ingrediënten op 3 april.

10. Aardappelpuree

“De samenvatting van dit jaar omarmt de vele manieren van ontdekken die ons helpen ons leven te verrijken met creatief leren”, zegt Marisa Hammonds, Noord-Amerika GM, TikTok in een verklaring.

Hoe food social media het boodschappen doen beïnvloedt

Instacart analyseert het volledige voedselsubgenre, dat verschillende culinaire trends heeft aangestuurd en nauw verband houdt met het winkelgedrag van consumenten in het afgelopen jaar.

“Onze gegevens suggereren dat TikTok-viraliteit zich niet noodzakelijkerwijs vertaalt in wijdverbreide acceptatie”, aldus het Instacart-onderzoeksrapport, eraan toevoegend dat het bedrijf “TikTok-weergaven en groei in Instacart-bestellingen vergeleek en drie categorieën creëerde om de algehele invloed van een recept te illustreren.”

Ondanks 13 miljoen views lieten boterplanken bijvoorbeeld geen toename zien in bestellingen voor het primaire ingrediënt, ontdekte Instacart. De virale Negroni sbagliato-cocktail die voor het eerst werd gepost op 1 oktober en meer dan 32 miljoen views kreeg, zag de toestroom van bestelde ingrediënten echter in slechts twee weken tijd pieken.

Vroege voedseltrendvoorspellingen voor 2023

Voedselvoorspellingen voor 2023

Voedselvoorspellingen voor 2023

ABC News foto-illustratie

Nu 2022 op zijn einde loopt, kijken velen al vooruit om te voorspellen wat de culinaire consument in 2023 op tafel zal zetten.

Net als het maïskind zei Modic dat ze hoopt “meer trends te zien die vreugde brengen en mensen laten glimlachen”.

Instacart-trendexpert Laurentia Romaniuk deelde met “GMA” wat ze verwacht te zien op #FoodTok in het komende jaar, en besprak de invloed die virale recepten daadwerkelijk hebben op het winkelgedrag van mensen.

“Betaalbaarheid en beschikbaarheid van ingrediënten zullen sleutelfactoren zijn bij het bepalen van het succes van een voedseltrend”, zei ze, erop wijzend dat 56% van de respondenten “betaalbaarheidsfactor is bij het maken van een recept waar ze naar hebben gekeken.” p

Ze voegde eraan toe dat “49% bijdraagt ​​aan het al in huis hebben van de meeste ingrediënten… In 2023 zullen we nieuwe voedingstrends zien ontstaan ​​die budgetvriendelijk eten ondersteunen – waarvan vele prioriteit geven aan gemeenschappelijke voorraadkasten en koelkastdeuren.”

Ten tweede stelde ze een voortzetting van ‘eenvoudige en onfeilbare recepten’ voor.

“De meeste mensen houden van lekker eten, maar ze willen kortere wegen. Zelfs de meest bekwame chef-koks waarderen technieken voor eenvoudige bereiding zonder afbreuk te doen aan de smaak”, zei ze, daarbij verwijzend naar het feit dat 65% van de Amerikanen zou overwegen om een ​​recept van sociale media te maken als het “gemakkelijk te maken is”. make.” Zoek naar toegankelijke ingrediënten waarvoor geen speciale technieken of apparatuur nodig zijn om #FoodTok tot 2023 te blijven domineren.

Ten slotte voorspelt ze dat “recepten en voedseltrends die leunen op seizoensinvloeden en culturele momenten, meer aantrekkingskracht zullen krijgen.”

Uit ons onderzoek bleek dat 47% van degenen die recepten en voedselinhoud op sociale media bekijken, graag recepten met seizoensgebonden ingrediënten maakt. Seizoensproducten zijn verser, smakelijker, betaalbaarder en voedzamer, dus het is geen verrassing dat dit voor de meesten een overweging is. Behalve dat seizoensinvloeden een sleutelfactor zijn, zijn voedseltrends die om andere culturele redenen actueel zijn, zeer invloedrijk. Neem bijvoorbeeld de Green Goddess Salad, die in januari 2022 een hoogtepunt bereikte toen mensen nieuwe, gezonde recepten ontdekten. We kunnen verwachten dat toekomstige trends vergelijkbare seizoenspatronen zullen volgen.

Instagram anticipeert op honger naar culinaire cultuur

In het officiële trendrapport van Instagram 2023 vond het socialemediaplatform ‘culturele nieuwsgierigheid’ de belangrijkste drijfveer voor voedseltrends in het komende jaar.

Instagram is van mening dat Gen Z het idee van “participatory global dining” zal stimuleren terwijl ze verschillende culturen blijven ontdekken via de keuken.

“Zestig procent van de Gen Z-gebruikers van sociale media zal blijven reizen of eten uit een andere cultuur willen proberen nadat ze het online hebben ontdekt”, aldus Instagram in het rapport. “Via makers en virale voedselinhoud gebruikt Gen Z Instagram als toegangspoort tot andere culinaire culturen.”

“GMA” Food liep hierin voorop en introduceerde thuiskoks een nieuwe keuken met zijn “Fare from Afar”-serie die probeert uit te nodigen om de smaak en technieken van andere culturen te begrijpen zonder in het vliegtuig te stappen, legde de eerste uit Generatiechefs die hun expertise kunnen inzetten voor een bepaalde eetcultuur.

Pinterest voorspelt nieuwe foodtrends

Pinners komen naar dit platform om plannen te maken voor de toekomst.

Pinterest deelde onlangs een voorspelling voor het komende jaar met zijn jaarlijkse Pinterest Predicts-rapport. De voorspelling van het platform is waarschijnlijk ook betrouwbaar: in de afgelopen drie jaar hebben de voorspellingen van Pinterest een nauwkeurigheid van 80% over wat de toptrends zullen blijven worden.

Vrije geesten

De niet-alcoholische drankscene is enorm populair geworden, wat bewijst dat de eens zo nuchtere nieuwsgierigheidstrend is overgegaan in een volwaardige drankcategorie voor een nieuw soort bewuste consument.

“Soms willen mensen drinken, soms niet, soms willen ze gewoon een beetje drinken – het is niet zo ingewikkeld. Generatie X zal deze trend leiden en eist mocktails, cocktails en opties met een laag alcoholpercentage voor iedereen”, aldus Pinterest.

De enorme toename in interesse ging gepaard met pieken in de volgende niet-alcoholische zoekopdrachten:

Zin in non-alcoholische dranken + 220%

Mocktailbar + 75%

Creatieve ideeën voor cocktailgarnituren + 225%

Lekkere Ijsblokjes + 75%

Creatieve cocktailpresentatie + 555%

Wilde bloemen

“Groene duimen, geef jezelf een deegroller. Gen X en millennials zitten achter deze trend die boeketten inruilt voor bouqakes”, aldus Pinterest in zijn prognoserapport. “De esthetiek van de apotheker komt naar de keuken, met mensen van alle leeftijden die zich bezighouden met ambitieuze zoete lekkernijen zoals cupcakes met wilde bloemen en desserts met madeliefjes.”

Hier is een momentopname van enkele vroege met bloem (en bloemen) doordrenkte zoekopdrachten op Pinterest:

Daisy Cupcakes +85%

Bloemencupcakes +110%

Kruiden Apotheek Esthetiek +1025%

Paarse bloementaart +85%

Salie Groene Cupcakes +210%

Culinair kunstenaar, privékok en kookboekauteur “Eat Your Flowers”, Loria Stern, loopt voorop in deze binnenkort alomtegenwoordige trend met haar expertise op het gebied van eetbare bloemblaadjes voor gebak, van quiches tot cakes en koekjes.

De YOLO-jaren

“In 2023 plannen Boomers en Gen X epische bashes voor belangrijke mijlpalen, van 100ste verjaardagsfeestjes tot 50ste jubilea”, schreef Pinterest in zijn rapport. “Zoek niet verder dan verjaardagstaarten en zorgvuldig gedecoreerde koekjes.”

Vroege zoekopdrachten naar “50th Anniversary Cookies gedecoreerd” stegen met 135%, terwijl “Silver Jubilee cake 25th Anniversary” met maar liefst 245% toenam”, aldus Pinterest.

Vitamine zeewier

“In 2023 zullen de populairste superfoods uit de zee komen. Voedsel uit de oceaan en mineralen, een al lang bestaand hoofdbestanddeel in Aziatische culturen, worden steeds populairder onder millennials en Gen X over de hele wereld dankzij hun broodnodige gezondheidsvoordelen. ” aldus het Pinterest-rapport. “Alles, van groene algen en nori tot snacks met zeevruchten, is in opkomst.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *