Toptrends voor gezonde voeding om te proberen in 2023

Als je ooit terloops door Facebook, TikTok of Instagram aan het scrollen bent en een foodvideo tegenkomt die er interessant uitziet, is de kans groot dat het daar niet voor niets is – als een van de nieuwste foodtrends. Elk jaar veranderen en evolueren de interesses. Bekijk onze lijst met 13 gezonde voedingstrends in 2023 om in de gaten te houden.

Boterplanken: Door de komst van sociale media zijn charcuterieborden een hit geworden voor feesten, spelletjes en familiebijeenkomsten. Naarmate sociale media floreerden, deden ook verschillende ‘board’-trends het goed. Boterplanken zijn de nieuwste die de partyscene raken. In plaats van vlees, kaas, crackers en fruit te gebruiken voor een charcuteriebord, gebruik je zachte boter van boterkarton als basis, gevolgd door toppings naar keuze. Zoete boterrepen kunnen noten, zaden, knoflookpasta of groenten bevatten, terwijl zoete boterrepen honing, chocolade, gelei of jam kunnen bevatten. Een brood knapperig brood begeleidt de spread om de toppings te accommoderen.

Internationale smaken: Elk jaar stijgen verschillende internationale smaken in de trendgrafieken. Dit jaar voorspellen velen dat ube en tamarinde de nieuwste smaaksensaties in recepten zullen zijn. Ube is een paarse yam uit de Filipijnen die je meestal in de diepvries vindt als ingrediënt in ijs. Ube is echter veel veelzijdiger dan dat en kan gebruikt worden in taarten, als bijgerecht, in pannenkoeken of als soep. Tamarinde is een tropische vrucht die wordt gekweekt in peulen die een donkere, kleverige pulp bevatten. Eenmaal verwerkt, wordt tamarinde meestal als pasta verkocht en geeft het een zoetzure smaak aan elk gerecht waaraan je het toevoegt.

Upcyclen: Upcycling is een voedingsterm die het gebruik beschrijft van restproducten om er snacks of ander voedsel van te maken. Enkele voorbeelden zijn het hergebruiken van fruitresten om snacks van gedroogd fruit te maken of bierresten om meel te maken. Een van de nieuwe trends is het gebruik van pulp van plantaardige melk, zoals havermelk, in gebak in plaats van traditioneel meel.

Nieuwe plantaardige pasta: Het lijkt alsof er elk jaar een nieuwe plantaardige pasta op de markt komt. De meeste supermarkten hebben nu kikkererwtennoedels of een mix van quinoa en bruine rijstnoedels. Dit jaar vind je er ook pasta gemaakt van palmharten of zelfs groene bananen. Het doel van al deze producten is hetzelfde: gezondere alternatieven bieden voor geraffineerde granen.

Avocado-olie: Jarenlang zijn avocado’s geëvolueerd van een trendy voedingsmiddel tot een nietje in ieders voorraadkast. De liefde voor avocado’s is nu in vloeibare vorm als veelzijdige frituurolie. Het meeste gepraat over avocado-olie is dat het een hoog rookpunt heeft en ideaal is om te koken bij hoge temperaturen, maar het heeft ook voordelen voor de gezondheid. Avocado’s bevatten veel oliezuur, een soort onverzadigd vet dat een positief effect heeft op de cardiovasculaire gezondheid. Avocado-olie is ook niet alleen voor een weekenddiner. Veel snacks en verpakte goederen worden nu gekookt in avocado-olie als alternatief voor canola-, zonnebloem- of sojaolie.

Hybride vlees: Net zoals een hybride auto het beste van gas- en elektrische auto’s combineert tot één, proberen voedselproducenten hetzelfde te doen met vlees en plantaardige eiwitten. Het doel is tweeledig: vlees en plant combineren kan de smaak verbeteren en is beter voor het milieu. Hoewel recepten per producent verschillen, bestaat de verdeling meestal uit 60 procent vlees en 40 procent groenten – bijvoorbeeld het combineren van rundvlees met champignons, zwarte bonen, uien en knoflook om een ​​hybride hamburger te maken.

Zee: Het voedsel uit de oceanen wordt steeds populairder, maar niet alle belangstelling voor de zee. In plaats daarvan heeft eetbaar zeewier in de vorm van nori, kelp, wakame en zeewier zijn aanwezigheid uitgebreid. Kelp, een soort bruin zeewier gevonden aan de Pacifische kust, is een belangrijk ingrediënt in hamburgers, popcorn, augurken en augurken.

Koken met bloemen: Door de COVID-19-pandemie is bakken met zuurdesem populairder dan ooit. De nieuwste trend is bakken met bloemen, meer bepaald wilde bloemen. Eetbare bloemen hebben altijd deel uitgemaakt van voedsel, vooral als garnering op een hoofdgerecht of als visueel hulpmiddel op taarten. Maar nu maken thuisbakkers margrietcupcakes, bloementaarten en andere heerlijke desserts. Bloemen met neutrale smaken zijn het gemakkelijkst om mee te beginnen als je nieuw bent in het bakken met bloemen. Voorbeelden zijn viooltjes, viooltjes, madeliefjes en seringen.

Het jaar van de puist: De zilte crunch van een augurk is een van de meer unieke voedseltrends om naar te kijken in 2023. Er wordt overal op internet gezocht naar recepten op basis van augurk na de reguliere introductie van items als popcorn en chips met augurk. Hoewel augurken, dat zijn komkommers gefermenteerd in pekel of azijn, vitamine K bevatten, zijn ze nauwelijks een superfood.

Nieuwe thee variaties: Het lijkt nog maar gisteren dat matcha-thee iets werd. Nu komen trendy dingen als Yaupon-thee en Hojicha-thee in de plaats. Yaupon komt oorspronkelijk uit het zuidoosten van de Verenigde Staten en draagt ​​de naam de enige cafeïnehoudende plant in het land te zijn. Hojicha-thee daarentegen komt uit Japan. Het meest opvallende verschil tussen Hojicha thee en andere varianten is de bereidingswijze. De hojicha-bladeren worden eerst gestoomd en geroosterd om een ​​rokerige smaak te verkrijgen.

Ingeblikte vis: Tonijn uit blik heeft een saaie reputatie als goedkope optie voor een broodje. De volgende keer dat u in een winkel bent, ziet u echter misschien meer hoogwaardige, complexe ingeblikte zeevruchtenopties die de naam ‘ingeblikte vis’ hebben verdiend. Deze blikjes, die vis, oesters, mosselen en andere soorten zeevruchten bevatten, zijn bedoeld om te serveren met knapperig brood of als onderdeel van een charcuterieplankje. Zo verkoopt het ene merk mosselen in bouillon en olijfolie. Anderen bevatten tonijn en chimichurri, een Argentijnse saus gemaakt van kruiden, knoflook, olijfolie en azijn.

Alternatieve zoetigheden: Suiker kan verslavend zijn, dus veel Amerikanen wenden zich tot alternatieven om hun koffie zoeter te maken of het te vervangen in hun favoriete koekjes of cake. De laatste tijd zijn kokossuiker en ahornsuiker twee trendy opties die op de markt worden gebracht voor mensen die een keto- of paleodieet volgen – beide opties worden minimaal verwerkt. Zelfs dadels, die een steunpilaar worden voor het zoeten van smoothies en gebak, worden in siroopvorm verkocht als vervanging voor honing of agave. Hoewel deze natuurlijke opties minimaal worden verwerkt, wordt alle suiker uiteindelijk omgezet in glucose en zal uw bloedsuikerspiegel stijgen.

Yuzu-vrucht: In de Verenigde Staten staan ​​sinaasappelen, limoenen en citroenen langs de productgangen als de meest voorkomende citrusvruchten. In andere delen van de wereld, zoals China, Japan en Korea, is de yuzu-vrucht een hoofdbestanddeel. Yuzu is een zure, zure vrucht die het midden houdt tussen een citroen, limoen en grapefruit. Een paar jaar geleden maakten Amerikanen kennis met yuzu als saus in Aziatische gerechten. Nu vind je het terug in thee, drankjes, dressings en marinades. Net als andere citrussoorten bevat yuzu veel vitamine C en antioxidanten.

Bezoek INTEGRIS Health voor meer nieuws over trending gezondheidsonderwerpen, voeding en welzijn Voor jou bloggen.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *