Uiensoep-geïnspireerde gebakken aardappelen zullen je laten huilen van vreugde – Hillsboro Free Press

French Onion Baked Potatoes combineert de rijke smaken van Franse uiensoep met de stevigheid van een tweemaal gebakken aardappel om een ​​heerlijke maaltijd of bijgerecht te creëren.

Er is dat beroemde citaat uit Prediker: “Wat was zal weer zijn, wat gedaan is zal opnieuw worden gedaan; niets nieuws onder de zon.”

Deze uitdrukking is vooral van toepassing als het om recepten gaat, zo lijkt het. Telkens wanneer ik me afvraag of iemand echt met een raar idee is gekomen, vind ik met een simpele Google-zoekopdracht meestal een recept om te proberen.

Dat gezegd hebbende, word ik nog steeds regelmatig verrast door de recepten die ik vind en de ideeën die mensen hebben als het gaat om het combineren van ingrediënten.

Het recept dat ik deze week vond voor op Franse uiensoep geïnspireerde gebakken aardappelen was er een van. Ze klonken heerlijk en ik wist dat ik het gewoon moest proberen.

Dit recept is eigenlijk een samensmelting van drie verschillende terwijl ik zocht naar het smaakprofiel waar ik naar op zoek was. Eerst van de blog “12 Tomatoes” van Kristy Norrell op Second, van de blog “Simply Recipes” van Elise Bauer op En tot slot van de blog “The Cookie Rookie” van Becky Hardin op

Franse Ui Gebakken Aardappelen

Ingrediënten

4 grote roodbruine aardappelen

Olijfolie, om de aardappelen mee te bedekken

4 eetlepels boter

4 middelgrote gele uien, in dunne plakjes gesneden

8 teentjes knoflook, gehakt

Snufje suiker

1/2 kopje droge witte wijn (ik gebruikte Pinot Grigio)

1 kop runderbouillon

2 laurierblaadjes

1 theelepel tijm

10 tot 12 ons Gruyère, geraspt

Zout en peper naar smaak

routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 450 graden.

Terwijl het voorverwarmt, was je de aardappelen en prik ze overal in met een vork. Vul een grote kom met warm water en doe er een gezonde hoeveelheid zout in. Doe je aardappelen in de kom om te weken.

Bereid een bakplaat met geraspte oven voor door deze te bedekken met folie en er een bakplaat op te plaatsen.

Als de oven is voorverwarmd, haal je de aardappelen uit het water en leg je ze met een tussenruimte op de voorbereide bakplaat. Bak gedurende 45 minuten.

Haal de plaat uit de oven en was de aardappelen zorgvuldig met olie en bestrooi ze met zout en peper.

Zet ze nog 10 minuten in de oven.

Als je aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar zijn, smelt je de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak, onder regelmatig roeren, tot ze diep goudbruin zijn. (Dit duurt waarschijnlijk minstens 20 minuten. Even geduld.) Voeg als de uien bijna gaar zijn de knoflook toe, bestrooi met suiker en zout en peper naar smaak. Bak nog een paar minuten en voeg dan de witte wijn toe, zorg ervoor dat je de bodem van de pan schraapt om eventuele stukjes te krijgen.

Voeg het rundvlees, de laurierblaadjes en de tijm toe en breng het mengsel onder regelmatig roeren op een heel laag pitje aan de kook.

Zodra de vloeistof volledig is ingekookt, haal je de veiligheid van het vuur en gooi je de laurierblaadjes weg.

Snijd ongeveer een centimeter van de bovenkant van je gebakken aardappelen en schep de binnenkant eruit in een mengkom, zorg ervoor dat je een klein beetje van de aardappel aan de schil laat zodat deze gevuld is.

Plet de aardappelen die je hebt gepureerd in de kom, voeg dan een handvol geraspte kaas toe en alles behalve ongeveer 1/2 kop van het uienmengsel. Roer het goed door.

Giet het mengsel terug in de aardappelschalen en plaats de gevulde aardappelen op het voorbereide bakrooster van tevoren. Verdeel de rest van de uien gelijkmatig over de gevulde aardappelen en bedek met zoveel kaas als je kunt balanceren. (Ik raad aan om wat kaas op de aardappeltoppen te leggen die je eerder hebt afgesneden en ze ook op het vel te leggen.)

Draai de grill naar laag en plaats de aardappelen terug in de oven, houd ze afgedekt. Als de kaas gesmolten is, zet je de grill op hoog, en als de kaas naar wens bruin is, haal je de aardappelen uit de oven en serveer.

Deze waren fantastisch en vullend. Je zou deze als bijgerecht kunnen eten, maar ik vond aardappelen die groot genoeg waren om er een maaltijd van te maken. De gekarameliseerde uiensmaak samen met de kaas en aardappel was een fantastische combinatie. En hoewel het enige tijd kost om ze te maken, zou ik zeggen dat het het waard is.

Ik moet toegeven dat de combinatie van Franse uiensoep met een tweemaal gebakken aardappel nieuw voor me is, dus misschien zijn er enkele uitzonderingen op die zin uit Prediker. Natuurlijk betwijfel ik of de bijbelse auteur Spud in gedachten had bij het maken van deze regel.

Spice Up Your Life is een wekelijkse receptencolumn van Lindsey Young, die zichzelf omschrijft als een enthousiaste amateurkok en bereikbaar is via haar website spiceupkitchen.net.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *