Vegan Sausage Rolls: de ultieme gids voor de Britse klassieker

Als je tegenwoordig aan worstenbroodjes denkt, denk je waarschijnlijk aan Groot-Brittannië of Ierland, waar het met vlees gevulde gebak al tientallen jaren een lunch-, feest- en fastfoodsnack is. In feite was de eerste gedocumenteerde vermelding van worstenbroodjes in Engeland in 1864, en De tijden Krant. Maar echt, het idee om vlees in roldeeg te verpakken is niet uniek voor welk land dan ook. Historici hebben het concept teruggevoerd tot de klassieke Grieken en Romeinen, en het was ook gebruikelijk in het 19e-eeuwse Frankrijk.

Afgezien van de oorsprong lijdt het geen twijfel dat Groot-Brittannië nu de thuisbasis is van enkele van de grootste liefhebbers van worstenbroodjes. Greggs, de grootste bakkerijketen van het land, heeft veel te maken met de obsessie van het land, aangezien het er elke week ongeveer 2,5 miljoen verkoopt. Meestal bevatten worstenbroodjes varkensvlees, maar dierlijk vlees is geen noodzaak. Onlangs zijn veganistische versies ook in populariteit toegenomen, wat wederom deels te danken is aan Greggs. In 2019 lanceerde de bakkerijketen voor het eerst zijn veganistische worst, en het was zo succesvol dat het de winst met 58 procent verhoogde.

Als je gefascineerd bent door deze stevige Britse klassieker en meer wilt leren, inclusief hoe je het zelf kunt serveren en maken (veganistisch, natuurlijk), dan hebben we je gedekt.

Wat is een veganistische worst?

In een notendop, een worst is een zoet gebakje met worstvlees erin gewikkeld. In de VS zijn de dichtstbijzijnde equivalenten varkens in dekens, dit zijn kleine hotdogs gewikkeld in gebak. (In het VK zijn varkens in dekens worstjes gewikkeld in spek.)

Als het om het vlees in een worstenbroodje gaat, zijn er geen regels. Varkensworstvlees wordt gebruikt in traditionele recepten. Maar ook kip, rundvlees en kalkoen zijn alternatieve opties. En je hoeft natuurlijk helemaal geen echt dierlijk vlees te gebruiken.

Vegan saucijzenbroodjes zijn precies hetzelfde als varkensworstenbroodjes. Ze hebben dezelfde buitenste laag bladerdeeg, alleen in plaats van varkensvlees of een ander soort dierlijk vlees, wordt de vulling gemaakt met plantaardige eiwitten of hele voedselingrediënten, zoals champignons.

Greggs

Zijn er verschillende soorten veganistische worsten?

Er zijn verschillende soorten veganistische worstjes verkrijgbaar, hoewel ze allemaal een vulling hebben die in gebak is gewikkeld. Sommige bevatten plantaardig vlees, zoals bijvoorbeeld de Greggs-versie met worstjes van het vegetarische vleesmerk Quorn. Maar sommige opties, zoals die van het Britse merk Jack & Bry, bevatten in plaats daarvan jackfruit. Champignons zijn een andere populaire vulling en zijn vooral goed in het nabootsen van de smaak en textuur van worstvlees.

Wie maakt veganistische worsten?

Zoals je zou verwachten, is het in het VK gemakkelijk om veganistische worstjes te vinden. Niet alleen van Greggs, maar ook van de meeste reguliere supermarkten, zoals Asda, Morrisons, Tesco en Sainsbury’s, en populaire merken, zoals Wall’s. Het Zuid-Afrikaanse merk Fry’s biedt ook zijn eigen veganistische, met vlees gevulde saucijzenbroodjes aan, net als Birds Eye’s vleesloze assortiment Green Cuisine.

In de VS is het wat moeilijker voor veganistische saucijzenbroodjes om in de schappen van de supermarkt te komen, en dat komt omdat saucijzenbroodjes over het algemeen minder gebruikelijk zijn. Maar zoals ik al zei, als je het heerlijke gerecht zelf wilt proberen, hoef je het niet te missen, want je kunt het zelf thuis maken.

Hoe veganistische worstjes te maken

Als je je geïnspireerd voelt om de keuken in te gaan en te koken, zijn worstenbroodjes supergemakkelijk te maken. Bovendien zijn ze ook heerlijk en vullend. Dus het is een win-win! Of je nu de voorkeur geeft aan hele voedselingrediënten of plantaardige vleesproducten, hier zijn een paar verschillende manieren waarop je thuis veganistische worstjes kunt maken.

VegNews-veganworstenbroodjes-2Ceecee gewoon

1 Champignon Worst Rolletjes

Dit heerlijke, zoetzoete recept wordt geleverd met slechts een paar ingrediënten. Eerst heb je het veganistische bladerdeeg nodig (natuurlijk), en dan heb je voor de vulling champignons nodig (probeer oesters voor een geweldige vlezige textuur), uien en cashewnoten (of walnoten, als je dat liever hebt). Dan hoef je alleen maar de vulling te koken, het deeg te laden en te bakken. Voeg voor een extra crunch bovenop wat sesamzaadjes toe.
Download het recept

VegNews-veganworstenbroodjes-3Vegetarische ruimte

2 Worstbroodjes Salie En Rode Ui

Voor het stressvrij maken van worst is het altijd het beste om kant-en-klaar gebak te kopen. (Maar als je wilt, kun je het zelf thuis maken – je moet er alleen de tijd voor reserveren.) In feite kun je voor dit recept in principe alles kant-en-klaar in de winkel kopen – inclusief veganistische worst en kaas . Ideaal voor als je haast hebt en niet te veel tijd wilt besteden aan het prutsen met rauwe ingrediënten.
Download het recept

VegNews-veganworstenbroodjes-4Feest Heerlijk feest

3 Greggs Copycat veganistische worstbroodjes

Als u niet in de buurt van een Greggs-bakkerij woont, hoeft u zich geen zorgen te maken, u hoeft de smaak van de iconische worstenbroodjes van de keten niet te missen. Je kunt dit recept volgen en het van thuis uit nabootsen met slechts drie ingrediënten: vegan worst, bladerdeeg en plantaardige melk. Makkelijk!
Download het recept

VegNews-veganworstenbroodjes-6Plantaardig volk

4 Kidneybonen Worstbroodjes

Als je geen fan bent van veganistische worst, dan is dit recept het proberen waard. Het is al die smaakvolle, in gebak verpakte goedheid, alleen zonder de geweldige vlezige textuur. Kies in plaats van worst uit de winkel voor een voedzame, bevredigende vulling van bruine bonen, champignons en uien.
Download het recept

Zo serveer je een veganistische worst

Als het gaat om het serveren van veganistische worstjes, zijn er geen vaste regels. Als je gewoon tussendoortjes eet, kun je ze prima zo eten, of met dipsauzen (ketchup, mosterd en barbecue zijn er genoeg om uit te kiezen). Maar als je ze als onderdeel van een grotere maaltijd eet, kun je ze ook serveren met patat, salade, gebakken bonen, chutney, gebakken aardappelen, coleslaw, aardappelsalade of een simpele groentesalade. Ze zijn zo veelzijdig dat ze bij de meeste dingen passen, dus laat je creativiteit de vrije loop.

Lees voor meer informatie over veganistisch eten:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *