Venkelgratin – Magere smaak

Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.

Gebakken venkelgratin wordt gemaakt met ui en olijfolie en gegarneerd met Gruyère, Parmezaanse kaas, pankokruimels en nootmuskaat.


Venkel gratin

Gebakken venkel gaat zo goed samen met Gruyère en Parmezaanse kaas. In deze eenvoudige gratin worden venkelpartjes gebakken met uien en bouillon en afgewerkt met een krokante, gouden topping van panko en kaas. Het is de perfecte pagina voor een feest als je indruk wilt maken! Voor meer venkelrecepten, probeer deze Champignon Venkel Quinoa Vulling en Gegrilde Venkel met Parmezaanse kaas en Citroen.

Venkel gratin

Ik gaf nooit om venkel totdat ik het een paar jaar geleden in San Francisco probeerde, gekookt met sint-jakobsschelpen, en nu kan ik er geen genoeg van krijgen! Het is een heerlijke zetmeelvrije groente die uitstekend gepureerd, gegrild, in vegetarische lasagne’s of dun geschaafd in salades is. Deze gezonde venkelgratin is een geweldig bijgerecht voor de feestdagen, zoals Kerstmis of Thanksgiving, of zelfs op een willekeurige doordeweekse avond in combinatie met kip of zeevruchten.

Wat betekent gratineren?

Gratin is gewoon een gerecht met een krokant beleg van brood of kaas. Aardappelgratin is waarschijnlijk een van de meest populaire, maar het is een zeer veelzijdige kant die goed past bij veel groenten.

Venkelgratin Ingrediënten

  • venkel: Verwijder de stelen en blaadjes van twee grote venkelknollen, bewaar een paar takjes voor garnering. Snijd, snijd en snijd de houtachtige kern van de bollen.
  • ui: Snijd een gele ui in plakjes van 10 cm.
  • zout en peper om de groenten op smaak te brengen
  • voorraad: Groente- of kippenbouillon zal werken, en als je geen bouillon hebt, gebruik dan bouillon.
  • Kaas: Rasp een half kopje per Gruyère en Parmezaanse kaas.
  • Panko brood voor een krokant laagje
  • Nootmuskaat: Gewoon een klein beetje van deze hete specerij om de smaken af ​​te ronden.

Hoe venkelgratin te maken

  • Kook de venkel op het fornuis: Plaats een 12-inch gietijzeren of andere ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur en besprenkel met olijfolie. Schik de venkelpartjes in concentrische cirkels in de koekenpan en voeg de uien toe. Bestrooi met zout en peper.
  • Bak de groenten: Kook de groenten ongeveer vijf minuten en schud de pan een paar keer. Zodra het mengsel lekker ruikt, doe je de bouillon in de oven, zet je het geheel in de oven en bak je het gedurende 45 minuten op 120°C tot de venkel zacht is.
  • Maak de kaastopping: Terwijl de gratin aan het bakken is, meng je de panko, Parmezaanse kaas, Gruyère, panko, nootmuskaat, zout en peper in een kom.
  • Voeg de toppings toe: Haal de schaal uit de oven, verhoog de temperatuur tot 375°F, strooi het kaasmengsel erover en zet het terug in de oven gedurende 15 tot 20 minuten tot het goudbruin en krokant is. Laat afkoelen en garneer met wat fijngehakte venkelblaadjes. Restjes zijn maximaal vijf dagen houdbaar in de koelkast.

Venkel gratin

Meer gratinrecepten die je geweldig zult vinden:

Uw opmerkingen zijn nuttig! Als je dit gezond hebt geprobeerd Venkel gratin Recept of anders op Skinnytaste, niet vergeten beoordeel het recept in de laat een reactie achter onderstaand. En als je er een foto van hebt gemaakt, deel deze dan met mij op Instagram zodat ik deze kan delen in mijn Stories!

Venkel gratin

4

191 cal
8 Eiwit
24.5 Koolhydraten
8.5 vetten

Voorbereidingstijd: 10 minuten

kooktijd: 1 Dhr 15 minuten

Koeltijd: 10 minuten

totale tijd: 1 Dhr 35 minuten

Gebakken venkelgratin wordt gemaakt met ui en olijfolie en gegarneerd met Gruyère, Parmezaanse kaas, pankokruimels en nootmuskaat.

  • 2 grote venkelbollen, Ongeveer 3 pond totaal, stengels en bladeren verwijderd (bewaar wat bloemen voor garnering)
  • 1 kleine gele ui
  • 1 1/2 eetlepel Olijfolie
  • 1 1/2 theelepel Kosjer zout en versgemalen zwarte peper, proeven
  • 3/4 Beker Groente- of kippenbouillon
  • 2 enz ongeveer 1/2 kop geraspte Gruyere-kaas
  • 1 enz ongeveer 1/2 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas
  • 1/3 Beker Panko brood, of glutenvrije panko
  • 1/8 theelepel verse gemalen nootmuskaat
  • Verwarm de oven voor op 325 graden F.

  • Snijd, snijd en snijd de houtachtige kern van de venkelknollen. Snijd ze in partjes van 1/2 cm dik.

  • Snijd de ui in plakjes van 1/4 inch.

  • Plaats een 12-inch gietijzeren of andere ovenvaste braadpan op middelhoog vuur in de olijfolie.

  • Schik de venkelpartjes concentrisch in de koekenpan en leg de plakjes ui tussen de venkel. Bestrooi met 1 theelepel zout en een paar teentjes peper.

  • Kook, onder af en toe een beetje schudden van de pan, ongeveer 5 minuten. Houd het vuur zo laag dat de pan niet rookt.

  • Zodra het mengsel lekker begint te ruiken, giet je voorzichtig de bouillon erbij en stap je in de oven.

  • Meng ondertussen in een kleine kom de panko, Parmezaanse kaas, Gruyère, panko, nootmuskaat en de resterende 1/2 theelepel zout en een paar snufjes peper.

  • Bak de venkel gedurende 45 minuten, of tot de venkel zacht is, haal dan de schaal uit de oven, verhoog de temperatuur tot 100 graden, strooi het Gruyère-mengsel erover en zet het terug in de oven gedurende 15-20 minuten, of tot bovenkant is goudbruin en knapperig.

  • Laat 5-10 minuten afkoelen en garneer met wat fijngehakte venkelblaadjes.

Onderhoud: 3/4 kop, Calorieën: 191kcal een, Koolhydraten: 24.5g, eiwit: 8g, dik: 8.5g, Verzadigd vet: 3g, Cholesterol: 14.5mg, Natrium: 574mg, vezel: 8g, Suiker: 12g

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *