Verse kruiden verpakken een gezonde stoot in Italiaanse vakantievulling | 4M is op Marco

Heb je je spullen nog niet gedaan? Probeer iets nieuws deze Thanksgiving. Een van mijn favoriete vakantierecepten is Italiaanse Kruidenvulling. Feesten met Italiaanse flair voegt altijd wat pit toe aan het eten! Mijn man paste dit recept tien jaar geleden aan tijdens het bestuderen van Thanksgiving-recepten. We hebben alleen een oude e-mail die hij zichzelf stuurde met ingrediënten uit 2008; we weten niet zeker waar het recept vandaan komt, maar door de jaren heen hebben we het ons eigen gemaakt. Het zit vol met gezonde kruiden, goed vlees en een unieke draai: maisbrood. Een uitstekend recept voor het gebruik van verse kruiden uit de tuin.

Als je vandaag een voorsprong hebt op het spel en je menu definitief is, probeer dan dit spul voor het komende vakantiediner.

Ingrediënten:

1 lb. gemalen Italiaanse worst (mild of pittig, wij geven de voorkeur aan pittig)

Stick of pepperoni (merk Battistoni is uitstekend)

1-32-oz doos biologische kippenbouillon

2 eetlepels olijfolie

1 kop boter, in plakjes

2 teentjes knoflook, gehakt

1 kleine ui

5 stengels bleekselderij

1/2 kop vers gehakte salie

2-3 takjes verse tijm, alleen de blaadjes

1-2 takjes verse rozemarijn, alleen de blaadjes

1/2 kopje vers gehakte basilicum

2 kopjes geraspte mozzarella van volle melk

1 Italiaans bakkersbrood

1 pakje Jiffy Maïs Muffin Mix

Routebeschrijving:

Bak maisbrood in een 8×8 vierkante Pyrex-pan zoals aangegeven op de verpakking.

Boter Italiaans brood met een stok (1/2 kop) boter en bak op 425 graden tot het brood knapperig en lichtbruin is. Laat ongeveer een uur staan ​​om uit te harden. Snijd de maisbrood en het geroosterde Italiaanse brood in blokjes en zet apart in een grote kom. Als je deze stap vooruit voorbereidt, bewaar het brood dan in een plastic zak en zorg ervoor dat het brood volledig is afgekoeld.

Bak de Italiaanse worst bruin in een grote koekenpan. Aan de kant zetten. Snijd 2 inch pepperoni in blokjes. lichtjes bakken in worstjes. Aan de kant zetten. Snipper de knoflook, ui en bleekselderij en bak in vet van het vlees, voeg eventueel meer olijfolie toe. Kook tot de groenten lichtbruin zijn. Meng worst, pepperoni en groenten in een middelgrote glazen kom en laat afkoelen.

Verwarm de oven tot 350 graden. Als je klaar bent om te bereiden, meng je het vlees-groentemengsel met de broodblokjes en gehakte kruiden in een extra grote kom. Giet en meng goed. Spreid het mengsel uit in een goed geoliede 9×13 pan (je hebt misschien een extra 8×8 pan nodig, het maakt veel), verdeel 1/2 kop gesneden boter er gelijkmatig over, giet op 1/2-3/4 karton van kippenbouillon, voeg gemalen peper en koosjer zout toe, strooi de geraspte mozzarella erover.

Bak gedurende 45 minuten, afgedekt met folie. Verwijder de folie, voeg de resterende kippenbouillon toe en bak afgedekt gedurende 10-15 minuten of tot ze bruin zijn en borrelen.

Serveert 12 personen.

JoAnne is een integratieve welzijnsconsulent, spreker, oprichter en auteur van het tijdschrift The Meal – een kwartaaluitgave met seizoensrecepten, holistische gezondheidsinformatie en inspiratie om te vertragen en te verbinden rond de beleving van eten. Doe mee met haar gratis Stay Healthy Through the Holidays-uitdaging op www.themeal.net, volg haar op Instagram @joanne.pavin of neem contact met haar op via [email protected]


Rozemarijn

Rosmarinus officinalis: Een sterk geurend groenblijvend kruid rijk aan vluchtige oliën. Het is een lid van de muntfamilie. In de oudheid werd aangenomen dat rozemarijn de hersenen stimuleert en het geheugen bevordert, dus werd het geassocieerd met geheugen. Bossen rozemarijn worden nog steeds gegeven aan degenen die rouwen.

Kokend gebruik: Rozemarijn heeft een sterke smaak en aroma en moet licht worden gebruikt. Het kan de rechtbank overweldigen als het te veel wordt gebruikt. Het staat in de keuken bekend om zoete en hartige gerechten. Het is gebruikelijk bij lamsvlees en ander gebraden vlees. Het wordt vaak toegevoegd aan soepen en groentebouillons.

Geneesmiddelen: Het heeft een sterk antiseptisch middel met krachtige ontstekingsremmende werking. Het fenolzuur is antimicrobieel. Rozemarijn is intern gebruikt om depressie, vermoeidheid en hoofdpijn te behandelen. Het is een uitstekend stimulerend middel voor de bloedsomloop.

Verstandig

Salvia officinalis: De botanische naam die aan salie wordt gegeven, komt van het Latijnse “salvere”, wat goed zijn betekent, en verwijst naar de helende eigenschappen van het kruid.

Kokend gebruik: Salie is vooral bekend om salie- en uienvulling met gevogelte en varkensvlees. Het kan worden toegevoegd aan soepen, thee en er kan gelei van worden gemaakt. De smaak is heet, krachtig en dominant. Gebruik spaarzaam.

Medicinaal gebruik: Het heeft krachtige ontstekingsremmende en antiseptische middelen. Salie helpt bij de vertering van rijk voedsel. Saliethee kan ontstekingen verminderen en wordt gebruikt als mondspoeling en gorgelen bij ontstoken keel en amandelen. Verse salieblaadjes kunnen insectenbeten verlichten door pijn en irritatie te verminderen.

Tijm

Thymus vulgaris: Aromatisch groenblijvend overblijvend kruid. De Grieken en Romeinen verbrandden tijm om hun kamers en tempels te ontsmetten, in de overtuiging dat het een bron van moed was.

Kokend gebruik: De kleine blaadjes of spruitjes kunnen worden toegevoegd aan soepen, vlees- en visgerechten. Het wordt vaak gebruikt in vulling voor gevogelte. Het kan in gematigde hoeveelheden worden gebruikt.

Medisch gebruik: Het heeft waardevolle antiseptische eigenschappen. Het is een decongestivum dat wordt gebruikt bij ademhalingsproblemen. Het kan intern worden ingenomen voor verkoudheid, hoest, bronchitis en astma vanwege het vermogen om slijm op te ruimen. Uiterlijk kan het pijnlijke gewrichten verlichten. Tijmthee is nuttig bij spijsverteringsstoornissen, verlies van eetlust en uitputting.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *