Vis bakken | Gefrituurde vis in bierbeslag

Deze vis in bierbeslag is makkelijk, toegankelijk en smaakt net zo lekker als je favoriete frituur van een restaurant. Hier leest u hoe u malse vis krijgt met een gouden knapperige buitenkant. Geen frituurpan nodig.

Krokante vis in bierbeslag

Dit recept met vis in bierbeslag is zo’n vangst, dat je binnen no-time het diner op tafel hebt staan. We hebben het immers over goudkrokante fish and chips, vers uit eigen keuken.

Dit is een visgerecht waar zelfs kinderen en niet-viseters van genieten. Het is een geweldige manier om de visinname te verhogen op een manier die het hele gezin zal waarderen. Toen een van onze kinderen 6 jaar oud was, vroeg hij om deze gebakken vis voor zijn verjaardagsdiner. Ik vroeg het hem misschien 11 keer om er zeker van te zijn dat hij zijn antwoord niet zou veranderen in macaroni en kaas. Hij deed het niet.

Krokante fish and chips zijn in de loop der jaren een familiefavoriet geworden en dit recept voor met bier gehavende vis is de sleutel.

Maak krokante fish and chips zonder frituurvet. (Met dank aan Amy Dong)

Vis bakken zonder friteuse

  • Gebruik een diepe en zware pan die groot genoeg is om te braden zonder overbevolking.
  • Een goede kookthermometer is essentieel, omdat het belangrijk is om de olietemperatuur constant te houden 350 F gedurende het hele frituurproces.
  • Als de olietemperatuur tijdens het koken onder 325F daalt, houdt het beslag vocht vast, absorbeert overtollige olie en komt eruit met een doorweekte en vettige laag. Niet waar je voor ging.
  • Als de olietemperatuur te lang boven de 375F ligt, kan deze beginnen te roken en onaangename smaken geven. Om nog maar te zwijgen van het feit dat de buitenkant verbrandt voordat het eten gaar is.

Meer tips voor succesvol frituren

  • Vis en gesneden dunne, gelijkmatige strepen ongeveer 1 ons elk. Maak gelijkmatig grote stukken voor een gelijkmatige bereiding.
  • Het is de moeite waard om te herhalen: gebruik een frituurthermometer en laat de olie op de juiste temperatuur komen voordat je de volgende batch kookt.
  • Kies de diepste pot Je hebt, en vul het ongeveer halfvol.
  • Gebruik een spatscherm om te voorkomen dat er per ongeluk olie op de muur of in uw oog spat.
  • Altijd, altijd friet kleine batcheservoor te zorgen dat de stukken elkaar niet raken.
  • Bak de vis kort op een bord of rooster bekleed met keukenpapier, uitgelekt om overtollig vet te absorberen.
  • Zoals de meeste gefrituurde gerechten, wordt het het best geserveerd tijdens warm en vers. Als u niet onmiddellijk kunt eten, plaats dan gebakken vis in een enkele laag op een rooster en plaats in de oven op 200F om warm te blijven.
In bier gehavende vis ingrediënten
Smaakvolle kruiden voor beslag. (Met dank aan Amy Dong)
In bier gehavende vis ingrediënten
Gebruik Guinness of donker bier. (Met dank aan Amy Dong)
In bier gehavende vis ingrediënten
Meng het bierdeeg. (Met dank aan Amy Dong)
In bier gehavende vis ingrediënten
Dip vis in maizena. (Met dank aan Amy Dong)

Welke vissoort kan ik het beste gebruiken?

  • Stevige, witte vis Werkt prachtig voor elke visbak met bierbeslag.
  • Kabeljauw is onze favoriete keuze van witvis voor gebakken vis omdat het de neiging heeft zacht te blijven en niet uitdroogt. Het is een van de meest vergevingsgezinde keuzes.
  • Heilbot is een andere goede keuze voor zachte textuur, zij het een duurdere optie.
  • Pollock in de tilapia zijn toegankelijke en populaire keuzes om te frituren omdat beide mild van smaak zijn.
  • Bevroren visfilets werken net zo goed als verse vis; Zorg ervoor dat u overtollig vocht van elke vis die u gebruikt, afvoert en droogt.

Welke olie is het beste om te frituren?

  • De meeste plantaardige oliën zijn goed om te frituren omdat hun rookpunten hoog genoeg zijn om veilig te zijn.
  • Maïsolie en olijfolie hebben rookpunten van ongeveer 410°F
  • Canola-olie heeft een veilig rookpunt van 435 ° F
  • Pinda-, soja- en saffloerolie hebben de hoogste rookpunten bij 450 ° F
  • Tip: Gebruik een budgetvriendelijke olie, want je gebruikt er meer van bij het frituren
een pak een stuk bier gehavende vis
Krokante Fish and Chips – geniet ervan vers en warm.. (Met dank aan Amy Dong)

Serveer gebakken vis bij deze bijgerechten

  • Serveer het met deze airfryer frietjes die krokant en lekker zijn zonder dat je extra frietjes nodig hebt.
  • Als iemand in de familie van romige ranchdressing houdt, gebruik die dan in plaats van tartaarsaus.
  • Plakjes of stukjes augurk met dille balanceren het gefrituurde eten perfect. Zelfs augurken tellen zeker als groenten.
  • Probeer deze Crunchy Cabbage Ramen Salad voor een knapperige, stevige, gezonde dosis heerlijke groenten.

Meer vis om te koken en te eten

Veelvoorkomende vragen en antwoorden

Vraag: Hoe kan ik de olie hergebruiken?
EEN: Als de olie nog helder en licht van kleur is, kun je deze in een luchtdichte verpakking op een koele en droge plaats bewaren voor een volgende frituur in de nabije toekomst. Zorg ervoor dat u de stukjes en beetjes verwijdert voordat u ze opbergt.

V: Wat is de beste manier om gebruikte olie af te voeren?
EEN: Zet het nooit in de gootsteen. Giet in plaats daarvan koele olie in een grote plastic ritssluitingszak, sluit deze af en gooi deze voorzichtig in de prullenbak.

V: Kan ik glutenvrije gebakken vis maken?
EEN: Ja, je kunt rijstmeel gebruiken in plaats van bloem voor alle doeleinden.

V: Hoe kan ik gebakken vis opwarmen?
EEN: Om op te warmen in de oven: Zet de oven op 350F op de convectieoven. Verwarm de vis op een ovenvast rooster boven een bakplaat, 10-15 minuten. Voor broodroosteroven, verwarm vis op 350F gedurende 8-10 minuten. Op het fornuis opwarmen: Verhit een grote pan met olie op middelhoog vuur. Als de olie rookt, bak de vis 2-3 minuten per kant of tot hij knapperig is.

Gefrituurde vis in bierbeslag

Deze frituurpan in bierbeslag is makkelijk, toegankelijk en smaakt net zo goed als je favoriete frituurpan in een restaurant. Gebruik een stevige witvis voor een malse, schilferige textuur aan de binnenkant en een goudbruine krokantheid aan de buitenkant.

Bereidingstijd: 20 min
Kooktijd: 30 minuten
Porties: 6

Ingrediënten
2 kopjes meel
2 tl knoflookpoeder
2 tl uienpoeder
2 tl Old Bay-kruiden
1 tl versgemalen zwarte peper
¼ tl cayennepeper
1 eetlepel tafelzout
1 eetlepel bakpoeder
1 fles donker bier, wij raden Guinness aan
Maïszetmeel
2 pond kabeljauw of andere stevige witte vis, in reepjes van 1 ons gesneden
Olie om te frituren, arachideolie is geweldig om te frituren omdat het een hoog rookpunt heeft. Saffloer- en zonnebloemolie zijn ook goed

instructies:
Meng in een grote kom de eerste 8 ingrediënten. Schenk het bier tot het beslag glad is, zonder klontjes. De consistentie moet vergelijkbaar zijn met pannenkoekenbeslag. Als het te dik is, voeg dan een beetje water toe om het los te maken. Aan de kant zetten.

In een diepe pan die groot genoeg is om overkoken of braden te voorkomen, verwarm de olie tot 350F. Houd de kookthermometer tijdens het frituurproces in de gaten en verhoog de hitte tussen batches, zodat u tijdens het frituren 350F kunt behouden (het handhaven van de olietemperatuur is essentieel om een ​​knapperige textuur te krijgen die niet te vettig is.)

Gebruik keukenpapier om al het overtollige vocht van de visfilets aan alle kanten volledig te drogen. Plaats voldoende maizena in een ondiepe pan om te gebruiken voor dreggen.

Werk in porties, bedek een paar visfilets met maizena en schud het overtollige eraf. Doop de vis in het beslag, laat het overtollige eraf druipen en dompel voorzichtig in de olie (ik gebruik een spatscherm). Niet oversteken; zorg ervoor dat de stukjes elkaar niet raken of dat ze aan elkaar plakken.

Bak de vis in olie zo nodig gelijkmatig bruin aan alle kanten, ongeveer 2 minuten of tot ze goudbruin en krokant zijn. Plaats op een rooster bekleed met keukenpapier en verwarm in de oven terwijl u de resterende vis afmaakt, of serveer terwijl u kookt. Gefrituurde vis is het lekkerst om direct van te genieten.

Opmerkingen:
Je kunt ook koolvis, tilapia of heilbotfilets gebruiken.

Glutenvrije optie: gebruik rijstmeel in plaats van bloem voor alle doeleinden.

Als je wat over hebt, gebruik ze dan de volgende dag voor uitstekende vistaco’s.

Om op te warmen in de oven: Zet de oven op 350F op de convectieoven. Verwarm de vis op een ovenvast rooster boven een bakplaat, 10-15 minuten. Voor broodroosteroven, verwarm vis op 350F gedurende 8-10 minuten.

Op het fornuis opwarmen: Verhit een grote pan met olie op middelhoog vuur. Als de olie rookt, bak de vis 2-3 minuten per kant of tot hij knapperig is.

Voeding
Calorieën: 245 kcal | Koolhydraten: 35,4 g | Eiwit: 4,6 g | Vet: 9,8g | Verzadigd vet: 1,4 g | Natrium: 1169,4 mg | Vezel: 1,5 g | Suiker: 1g

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op chewoutloud.com.

Volg op Instagram

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *