Voedselvoorspellingen voor 2023 van een lokaal bedrijf dat een letterlijke smaakmaker is

Het nieuwe jaar wordt een tijd voor premium slushies, volgens Lyons Magnus uit Clovis. Foto door Natalia Marcelewicz op unsplash.com

Gepubliceerd 19 december 2022 – 10:46 uur
Geschreven door medewerkers van Business Journal

Als het op smaak aankomt, weet het team van Lyons Magnus uit Clovis het een en ander. Dus, het biedt opnieuw zijn prognose van trends op het gebied van eten en drinken voor 2023.

Smaken zullen vertrouwd zijn voor het bekende, terwijl nieuwe smaken ontdekt zullen worden – zowel op de menukaart als in de modewereld, aldus de internationale foodservice- en ingrediëntenleverancier.

“We gebruiken ons eigen onderzoek en analyse om onze partners te ondersteunen met gerichte trendinzichten om hen te helpen kansen te identificeren die resoneren met hun klantenbestand”, zegt John Koch, Vice President National Accounts bij Lyons Magnus. “Deze trends vormen de hoeksteen voor innovatieve producten en receptcreatie.”

Pistachenoten overal

Lyons Magnus voorspelt dat pistachenoten, een van de topgewassen die in de Central Valley worden geteeld, zich volgend jaar zullen vermenigvuldigen, als drankaroma, banketbakkersingrediënten en zelfs als kleurstof voor pistachekleurige tassen, schoenen en interieurpaletten.

“En het lijkt erop dat pistache ook zijn plaats kan vinden als de volgende ‘it’-plantmelk, omdat het aanzienlijk minder water nodig heeft dan andere melk op basis van noten, geweldig smaakt als zuivelalternatief en goed werkt in dranken,” aldus de voorspelling.

Nostalgie reis

Consumenten zullen massaal blijven genieten van geruststellende en vertrouwde voedingsmiddelen, dranken, smaken en meer.

“Zoek naar nostalgisch eten, originele recepten, retrococktails, vintage frisdrank, verzamelobjecten en reclamejingles om operators in 2023 de hete fuzzies te bezorgen”, aldus de voorspelling.

Voer mij uit

Volgens Lyons Magnus zal de populariteit van dadels in 2023 groeien omdat ze van nature zo zoet zijn als karamel en veelzijdig zijn – maar ook vanwege hun antioxidanten en vezels.

“Zoek naar dadels in smoothies, gebak, koffiedranken, op charcuterieplanken, in desserts, als kant-en-klare snacks, als siroopvervanger voor honing en meer”, aldus de prognose.

Slushie-fondsen

Ergens tussen een smoothie en geschaafd ijs, zullen premium slushies in 2023 heersen, voorspelt Lyons Magnus. Snelservicemerken introduceren of upgraden naar slushies van echt fruit, romige slushies en meer complexe smaken zoals guave, bloedsinaasappel en pitaya (drakenfruit).

“We verwachten ook dat restaurants die alcohol schenken en bars zullen volgen met bijgewerkte versies voor volwassenen van de diepvriestraktaties”, aldus de voorspelling.

Vreemd brood

Het wordt het jaar van meer gebrande alternatieven voor koffie en thee. Op de radar voor mensen in Lyons Magnus:

JEP, een hulstsoort en een van de twee bekende planten afkomstig uit de Verenigde Staten die koffie bevatten. Het kan worden gebrouwen om thee te zetten.

Champignon koffieeen brouwsel dat meestal wordt gemaakt van een mix van koffie en medicinale paddenstoelen, heeft voordelenclaims zoals schone energie, verbeterde immuungezondheid, verminderde stress en minder ontstekingen.

Japanse Hojicha-theeeen groene thee die eerst wordt gestoomd en vervolgens geroosterd voor het trekken, met voordelen zoals antioxidanten, stressverlichting en verlaagd cholesterol.

“Verwacht in dezelfde lijn dat meer cafeïnehoudende alternatieven voor koffie, zoals frisdranken en energiedranken, op veel meer ontbijtmenu’s zullen verschijnen”, aldus de voorspelling.


Bekijk wat er vorig jaar op het menu stond: Warme koffie onderweg? Lokale film maakt vooruitzichten voor voedseltrends voor 2022 bekend

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *