Weer verzamelen? Tips voor een veilige en gezonde Thanksgiving

(AP) – Voor gezinnen die tijdens het hoogtepunt van de pandemie genoegen namen met kleinere bijeenkomsten en televisiekijken, lijkt deze Thanksgiving op de terugkeer van het grote feest.

Dit jaar komen meer mensen samen, waarbij de American Automobile Association voorspelt dat vakantiereizen bijna zullen terugkeren naar het niveau van voor de pandemie.

Als dat bij jou thuis het geval is, is het misschien een tijdje geleden dat je een bevroren kalkoen tegenkwam of je herinnerde welke neven en nichten niet bij elkaar zitten.

Om u te helpen de basisprincipes voor de feestdagen onder de knie te krijgen, volgen hier enkele tips om iedereen veilig, gezond en gezond te houden:

EERST, Turkije

De grote vogel is het middelpunt van de meeste Thanksgiving-maaltijden, maar het is belangrijk om op de juiste manier met rauw gevogelte om te gaan om bacteriën te voorkomen die uw gasten naar huis kunnen sturen met een ongewenste kant van voedselvergiftiging. Zeker ontdooien. Een ingevroren kalkoen heeft volgens het ministerie van Landbouw ongeveer 24 uur nodig om elke 4 tot 5 kilo te verteren. In een mum van tijd kan het worden verdubbeld in een koudwaterbad of zelfs in een magnetron, maar het moet onmiddellijk worden gekookt bij gebruik van deze methoden. En was de kalkoen niet. Het is een slecht idee om het door de gootsteen te spoelen, een praktijk die potentieel gevaarlijke ziektekiemen zoals salmonella naar nabijgelegen gebieden kan verspreiden, zei Jennifer Quinlan, professor voedingswetenschap aan de Drexel University die de gewoontes van consumenten om met kalkoen om te gaan heeft bestudeerd. Dep de kalkoen in plaats daarvan droog met keukenpapier en leg hem in de braadpan.

KOOK GROENTEN, KOEL ONTBIJT

De beste manier om ervoor te zorgen dat je kalkoen volledig gaar is, tot een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit, is door een vleesthermometer te gebruiken, zei Lisa Shelley, die onderzoek doet naar voedselveiligheid aan de North Carolina State University. Vertrouw niet op een goudbruine schil of de kleur van de kalkoensappen. Wanneer de kalkoen wordt geserveerd, moet u deze en alle andere restjes – aardappelpuree, jus, yams – binnen twee uur in de koelkast bewaren. “Stel echt een timer in wanneer je alles uitdoet”, stelt Quinlan voor. “Je zou verbaasd zijn hoe snel twee uur voorbij gaan.”

En bespaar niet op schoonmaken. Was uw handen voor het bereiden van voedsel en na het aanraken van rauw gevogelte. Maar houd rekening met toonbanken, snijplanken en alle gereedschappen die mogelijk besmet zijn, zei Shelley. Reinig met water en zeep en desinfecteer vervolgens met chloorbleekmiddel. “Het is een proces in twee stappen,” zei ze.

GEVAARZONES

Bepaalde feestdagen staan ​​bekend om specifieke verwondingen en Thanksgiving is geen uitzondering, zei Dr. Christopher Kang, president van het American College of Emergency Physicians. Doe voorzichtig. Een kalkoen snijden is een stuk moeilijker dan het lijkt, zoals blessures op de Dag van Turkije bevestigen. “Altijd, met al het snijden en snijden, zien we veel handblessures en vingerblessures”, zegt Kang, een SEH-arts in Tacoma, Washington. Zorg ervoor dat het snijmes scherp is en snij nooit aan jezelf, altijd weg. Steek uw hand niet onder het mes om een ​​stuk vlees op te vangen.

Pas op, de kalkoenfriteuse zal verbranden. Gefrituurde kalkoen klinkt leuk, maar het is een gevaarlijk gerecht voor thuiskoks om te bereiden. Friteuses kunnen omvallen en morsen – en de combinatie van een bevroren of nog niet helemaal ontdooide kalkoen en hete olie kan een explosie veroorzaken. Zelfs als dat niet gebeurt, zei Kang dat hij veel pijnlijke brandwonden heeft gezien die veroorzaakt zijn door hete olie.

VERMIJD DE “TRIPLE-DEMIC”

Thanksgiving-bijeenkomsten veroorzaken ook een piek in andere SEH-bezoeken, aangezien generaties samenkomen en ziektekiemen uitwisselen. Dit jaar is de dreiging van COVID-19 en andere virussen, waaronder een vroeg griepseizoen en RSV, respiratoir syncytieel virus, een voortdurende zorg, zei Kang. Baby’s en jonge kinderen zijn bijzonder vatbaar voor verschillende infecties; ouderen zijn gevoeliger voor anderen. “Welke leeftijdsgroep loopt geen risico?” zei Kang. Zorg ervoor dat iedereen op de hoogte is van vaccinaties om de kans op infectie en ernstige ziekte te verkleinen. Vraag mensen die ziekteverschijnselen hebben – waaronder “allergieën” of “gewoon verkouden” – om thuis te blijven. Overweeg gasten te vragen een snelle COVID-19-test te doen voordat ze komen opdagen. Zorg dat je huis goed geventileerd is: Open ramen, laat een draagbare luchtreiniger draaien. Overweeg om binnenshuis maskers te dragen om de kwetsbare gasten te beschermen.

MEER WETEN OVER JE GEESTELIJKE GEZONDHEID

Na bijna drie jaar van een tumultueuze pandemie kan het een uitdaging zijn om een ​​Thanksgiving-vakantie-evenement te organiseren of eraan deel te nemen. Volgens de American Psychological Association is het belangrijk om realistische verwachtingen te hebben en vooruit te plannen om bekende familievalkuilen te vermijden. Neem tijd voor jezelf. Vergeet ondanks de drukte van de feestdagen je gezonde routine niet. Als je gewoonlijk aan lichaamsbeweging doet, maak dan tijd voor een lange wandeling, zeggen APA-experts: “Denk na over aspecten van je leven die je vreugde geven.” Stel vooraf grenzen. Als je je zorgen maakt over conflicten of verhitte discussies aan je vakantietafel, stelt de APA voor om ervoor te zorgen dat iedereen weet dat Thanksgiving een tijd is om je te concentreren op ‘dankbaarheid, waardering en alles wat je hebt, inclusief elkaar’.

___

De afdeling Gezondheid en Wetenschap van Associated Press krijgt steun van de afdeling Wetenschappelijk Onderwijs van het Howard Hughes Medical Institute. De AP is als enige verantwoordelijk voor alle inhoud.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *