Wellness voor het gezin: vakantierecepten die het budget niet breken

Volgens het US Grocery Trends-rapport van de Food Industry Association voor oktober 2022 werd de typische vakantiestress dit jaar verergerd door zorgen over de inflatie.

62% van de shoppers geeft aan dat hun boodschappenuitgaven jaar na jaar zijn gestegen. Om kosten te besparen, zoeken shoppers naar deals.

Onze vriend van Blue Cross Blue Shield of Michigan, Shanthi, is hier bij ons voor nog drie gezonde en kosteneffectieve vakantierecepten.

  • Krokante Spruitjes “chips” met tijm-honing-mosterdsaus

Dit krokante spruitjes- en gezondere honing-mosterdduo wordt ongetwijfeld een vakantietraktatie. Panko-broodkruimels worden gecombineerd met olijfolie, honing en kruiden om een ​​krokant laagje te vormen voor de spruitjes. Tijm tot slot verwerkt in de honingmosterd geeft dit gerecht een feestelijk tintje.

Voor de Brusselse “Chips”
Ingrediënten
1 pond spruitjes
¼ kopje olijfolie
1/2 theelepel. Knoflook poeder
1/2 theelepel. Uien poeder
1/2 theelepel. gedroogde tijm
Zout en peper naar smaak
1 theelepel. Lieve schat
¼ kopje panko paneermeel

Instructies

Verwarm de oven voor op 400 graden F.
Stoom spruitjes in een magnetronbestendige schaal. Voeg ¼ kopje water toe. Dek af met een natte papieren handdoek en magnetron gedurende 4 minuten.
Leg de spruitjes op een bord bekleed met keukenpapier en druk ze aan met een kopje of glas tot ze plat zijn. Laat het keukenpapier overtollig water verwijderen.
Spruitjes op een met bakpapier beklede bakplaat leggen. Meng in een kleine kom olijfolie, kruiden en honing grondig. Bestrijk het mengsel op de spruitjes en bedek ze voorzichtig met panko-paneermeel.
Spruitjes op een afgedekte bakplaat leggen. Bak ongeveer 25 minuten of tot ze goudbruin en krokant zijn en draai ze halverwege om.

Voor de tijm-honing-mosterddressing
Ingrediënten
½ kopje Griekse yoghurt
¼ kopje olijfolie
¼ kopje Dijon-mosterd
3 el. Lieve schat
1 tl gedroogde tijm
¼ kopje citroensap
1 teentje knoflook, gehakt
Zout en peper naar smaak
Instructies
Meng in een kom alle ingrediënten tot een gladde massa. Serveer met knapperige spruitjes.

Deze vuurkrans bestaat uit drie gezonde basisingrediënten: tomaten, basilicum en mozzarella. Het biedt een uitbarsting van kleur en een krachtige antioxidantstoot.

Ingrediënten (aanpassen op basis van gewenste kransgrootte)
2 kopjes druiventomaten
8 oz mozzarella-parels
½ kopje basilicumblaadjes
¼ kopje balsamico-reductie
Instructies
Zet een groot bord of serveerschaal klaar.
Snijd 2 sleuven in de lengte van een pruimtomaat, niet helemaal door. Snijd een mozzarellaparel doormidden en plaats elke parel in de spleten van de tomaat. Herhaal dit en plaats de twee sets tomaten met mozzarella terug in een ring. Herhaal dit zodat de ringen een krans vormen. Plaats basilicumblaadjes aan de buitenkant waar je maar wilt. Serveer met balsamico-reductie in een kleine kom.

  • Gevulde dadels bedekt met donkere chocolade

Deze bevroren combinatie van minimaal verwerkte ingrediënten bootst de smaak en textuur van populaire candybars na. Hazelnoten en cashewboter zorgen voor gezonde vetten, terwijl pure chocolade veel antioxidanten op tafel brengt.

Ingrediënten
12 oz Medjool dadels, ontpit
1/3 kopje cashewboter
1/3 kop 60% pure chocoladeschilfers
¼ kopje hazelnoten, fijngehakt
Instructies
Doe ongeveer 1 theelepel cashewboter in de dadel waar de pit meestal zit, en bedek de dadel voorzichtig over de cashewboter.
Verwarm pure chocoladeschilfers in de magnetron tot een gladde massa of gebruik de Stevetop-methode om de chocolade te smelten.
Dip de gevulde dadel in de pure chocolade, of dip eventueel. Strooi er onmiddellijk ~1/2 theelepel hazelnoten over voordat de chocolade hard wordt.
Bevries minimaal 2 uur voor consumptie voor de beste textuur. Duurt 1-2 maanden in de koelkast in een diepvriesbestendige container.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *