Wortel Mango Soep Recept (Zuivelvrij & Glutenvrij)

Dit natuurlijke zuivelvrije recept voor wortelmangosoep werd met ons gedeeld door Melody Wren, toen ze aan het schrijven was voor The Cook’s Kitchen. Het is een verrassende mengelmoes van zoete en hartige smaken die indruk maakt in smaak, voeding en zijn prachtige klank. We hebben haar recept bijgewerkt met enkele aanvullende opmerkingen en tips!

Recept voor wortelmangosoep zonder zuivel - natuurlijk plantaardig en allergievriendelijk

Wortel Mango Soep om warm of koud van te genieten

Soep associeer je meestal niet met de zomer, maar koud geserveerd of op kamertemperatuur kan het een simpele zomerse maaltijd zijn met een vers stokbrood. Onlangs had ik 8 gasten voor het diner na de hele dag werken (wat dacht ik?), En serveerde porties van deze wortel-mangosoep in kleine Chinese theekopjes. De look was indrukwekkend en de gasten waren zeker onder de indruk.

Met overvloed aan heerlijke mango’s in elke supermarkt tegen spotprijzen, wist ik dat ik ze wilde verwerken in de zomersoep voor mijn gasten. Een combinatie van bètacaroteenrijke mango’s en wortelen, verrijkt met sinaasappelsap boordevol vitamines, maakt dit een interessante en gezonde soep – warm of koud.

Kies de beste mango’s

Zorg ervoor dat je vezelarme mango’s kiest voor deze wortel-mangosoep. Ze hebben meer romig vlees. Honing/Ataulfo ​​zijn ideaal, maar Keitt en Kent Mango zijn goede back-ups. Vermijd indien mogelijk Tommy Atkins-, Haden- en Francis-mango’s, omdat deze meestal dichter zijn in fijne vezels. Mango’s met te veel vezels pureren niet zo goed, en de vezels kunnen wat losser worden als ze worden gegeten.

Recept voor wortelmangosoep zonder zuivel - natuurlijk plantaardig en allergievriendelijk

Speciale voedingsnotities: Wortel-mangosoep

Door ingrediënten is dit recept zuivelvrij / niet-zuivel, ei-vrij, glutenvrij, graanvrij, notenvrij, pinda-vrij, soja-vrij, optioneel veganistisch, plantaardig, paleo en optioneel vegetarisch .

Zuivelvrije Wortel Mango Soep

Auteur:

Recepttype: Soep

Keuken: Amerikaans

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 6 tot 7 grote wortelen (ongeveer 2 pond; biologisch heeft de beste smaak), geschild en gehakt
  • 4 kopjes bouillon (groente of kip)
  • ½ kopje sinaasappelsap
  • ½ theelepel zout
  • 2 grote zeer rijpe mango’s, geschild en gepureerd
  • Paprika, voor garnering (optioneel)
  • Gehakte bieslook of gehakte peterselie om te garneren
  1. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en curry toe en bak tot de ui zacht en geurig is, ongeveer 5 minuten
  2. Voeg de wortel, bouillon, sap en zout toe. Dek af en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roeren, tot de wortelen heel zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
  3. Pureer de wortelen met wat bouillon in je keukenmachine of blender. Doe de gepureerde wortelen terug in je pan en roer de mango erdoor.
  4. Verwarm op middelhoog vuur, vaak roerend, gedurende ongeveer 5 minuten.
  5. Serveer warm of in de koelkast en serveer koud met een snufje gehakte bieslook, peterselie of een snufje paprikapoeder.
  6. Bewaar de soep maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast, of vries in om langer te bewaren.

Portie: 1 kopje Calorieën: 144 dik: 2.8g Verzadigd vet: .5g Koolhydraten: 27,2g Suiker: 19, 3g Natrium: 60 9 mg vezel: 4.5g eiwit: 4.3g

3.5.3229

Meer zuivelvrije soeprecepten voor alle seizoenen

Crèmesoep van geroosterde paprika en tomaten

Recept voor geroosterde rode paprika en tomatenroomsoep - een heerlijk zuivelvrij, glutenvrij recept van YUM!

Romige Zomer Maïs Soep

Dairy Free Corn Soup - een fris, romig, gezond zomerrecept (vegan, paleo)

Verse tomatensoep verrijkt met olijfolie

Tomatensoep Met Huisgemaakte Olijfoliecroutons

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *