Ben jij (en je gezin) net zo dol op gyrosandwiches van je plaatselijke Griekse restaurant als ik?
Als Amazon-medewerker verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Dan ben je hier aan het juiste adres, want je zult heel blij zijn om te horen dat je in je eigen keuken gyros kunt maken die smaken zoals ze dat uit dat restaurant doen. Het is ook geweldig om te weten dat ze net zo eenvoudig zijn als het maken van een gehaktbrood!
Een probleem dat veel gezinnen hebben, is het balanceren van naschoolse activiteiten en tijd hebben voor een gezonde maaltijd. Naast crock-pot diners, is een andere optie om maaltijden in te vriezen. Het invriezen van sommige voedingsmiddelen is zeker een afknapper vanwege hoe ze smaken als ze gedroogd zijn, maar andere zijn perfect geschikt voor de vriezer. Gelukkig vallen gyros in de laatste categorie.
Hoe spreek je “gyro” uit in Amerika?
Voordat we verder gaan, laten we kijken naar de uitspraak van dit Griekse woord: ik ben geen Grieks, maar het zeggen van “jai-roh” klinkt voor mij net als het zeggen van “broo-shetta” voor bruschetta. De beste manier om ‘gyro’ in de VS te zeggen is ‘YEER-oh’, zonder de harde ‘g’.
Vind hieronder mijn stap voor stap baklava recept! Het is niet moeilijk, dat beloof ik!
Zelfgemaakte Gyros: Een Heerlijke Crowd Pleaser
Toen mijn kinderen jonger waren, was hun favoriete restaurant Daphne’s, een Griekse restaurantketen. Ze serveerden zulke heerlijke opties en waren in vergelijking met andere fastfoodketens ook veel gezonder.
Ik heb jaren geleden gyros gemaakt met een boxmix van kruiden, maar het was niet om over naar huis te schrijven. Vorig jaar ontdekte ik echter het recept van Alton Brown voor zelfgemaakte gyrosandwiches, dat zulke lovende recensies kreeg, dat ik besloot het eens te proberen.
Het was niet moeilijk om te maken, ik was zelfs verbaasd over hoe weinig ingrediënten er in het vleesmengsel zaten. Ik moet je wel zeggen, de smaak was fantastisch! Mijn familie heeft ze verslonden. Ik was opgewonden om nog een prestatie in de keuken te doen: zelfgemaakte gyros maken die geweldig smaakte.
Als je een rotisserie hebt, kun je die met dit recept gebruiken, maar aangezien de meeste mensen dat niet hebben, heb ik de alternatieve methode laten zien.
Zelfgemaakte Gyros-sandwich!
Pitabroodje voor op het broodje gyros.
Je zult het zachte, dikke Griekse pitabroodje willen kopen voor gyrosandwiches. Je kunt echter altijd mijn gebakken brooddeeg maken, dat is absoluut heerlijk en past uitstekend bij dit vlees.
Gyro vlees bevriest perfect!
Tenzij je een grote groep hebt voor het avondeten, maak je met dit recept veel zelfgemaakte gyros. Dit is echter niet doen een probleem, Vries alleen het overgebleven vlees in, direct nadat het is gesneden. Pita vraagt ook perfect. Stel je voor dat je op een doordeweekse avond heerlijke zelfgemaakte gyros hebt – een snelle salade en het avondeten is klaar!
Hier is mijn versie van het recept van Alton Brown, aangezien ik een paar wijzigingen heb aangebracht, voornamelijk met de ingrediënten (rundvlees en lam versus alleen lam). Ik heb ook een stap toegevoegd om ze knapperig te maken, wat de rotisserie-methode heel mooi nabootst.
Hoe maak je deze gyros in Griekse stijl
met tzatzikisaus
aangepast van het recept van Alton Brown (let op, ik beweer niet dat deze authentiek zijn,
Ik hou gewoon van het recept van Alton Brown) voor 8
VOLLEDIG AFDRUKBAAR RECEPT HIERONDER
Wat je nodig hebt
Een keukenmachine, keukenhanddoek (niet een van je favorieten omdat deze vlekken kan krijgen), broodpan, 9×13 cakevorm, aluminiumfolie, scherp mes of elektrisch mes en snijplank, evenals een koekenpan en tang of spatel.
Ingrediënten
Bekijk hieronder het volledige afdrukbare recept.
Routebeschrijving: Een stapsgewijze handleiding voor het maken van dit recept
Stap 1: Bereid het zelfgemaakte Griekse gyro-vleesmengsel.
Verwerk de ui in een keukenmachine voor ongeveer 15 seconden.
Leg de ui in het midden van een theedoek en pers het sap eruit en doe het terug in de keukenmachine.
Voeg het vlees, de knoflook, de kruiden, het zout en de peper toe aan de ui en verwerk het geheel.
Blijf mengen tot het eruit ziet als een fijne pasta, ongeveer een minuut.
Giet het vleesmengsel in een cakevorm en druk het gelijkmatig aan.
Stap 2: Bak het vlees.
Bak in een waterbad (plaats de broodpan in een andere pan gevuld met water) bij 325 ° F (165 ° C) gedurende ongeveer een uur of langer totdat de temperatuur 165-170 ° F (75° C.) bereikt.
Haal uit de oven, laat het vet uitlekken en plaats op een koelrek.
Bedek vlees met aluminiumfolie en een zwaar gewicht (Alton suggereert een baksteen) gedurende ongeveer 15 minuten tot de interne temperatuur 175 ° F (79 ° C) is (ik vond de tijden onnauwkeurig en ik wist niet of de muur echt effect had, dus ik doe het nu niet eens, maar ik denk dat het belangrijkste is om het vlees op de juiste temperatuur te krijgen).
Stap 3: Extra stap voor een authentieke smaak
Leg het vlees op een snijplank en snijd het zo dun mogelijk met een elektrisch mes (met iets anders zou het veel moeilijker zijn.)
Ik heb zelf de volgende stap toegevoegd omdat ik denk dat het de rotisserie-smaak een beetje meer nabootst, en die knapperige stukjes geeft waar we allemaal van houden! Voeg een paar plakjes toe aan een koekenpan met antiaanbaklaag (heel weinig of geen olie) en verwarm zachtjes tot het vlees lichtbruin is. Ik raad dit aan!
Stap 4: Serveer de zelfgemaakte Griekse Gyros
Verwarm in een andere pan het pitabroodje. Als je pitabroodje niet kunt vinden, kun je altijd mijn recept voor gebakken brood maken, maar kook het dan zonder olie.
Leg tot slot het vlees op de ene helft van het pitabroodje.
Top met wat tzatziki-saus, sla en tomaat en witte of rode ui. Ik heb liever een zoete ui op gyros. Je kunt ook wat dressing op de tomaten doen (extra vierge olijfolie, azijn, zout, oregano).
Serveer zelfgemaakte Griekse gyros met rijstpilaf indien gewenst. Als alternatief kun je een Griekse salade maken en het gyrosvlees erop serveren, of serveren naast salade, rijstpilaf en friet als je het pitabroodje wilt overslaan.